생일에 먹은 돼지갈비 양념구이..
돼지갈비 사다가 양념에 재워 구워 먹어봤어요
5인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9정육점에 가면 돼지갈비를 LA갈비처럼 잘라달라고 하면 요렇게 잘라줍니다 그럼 하나하나 해서 김치통이나 아무통에 넣어두고요
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STEP 2/9돼지갈비 양념 큰거 하나 다 쓸꺼예요
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STEP 3/9양념 하나 다 부어 주고 다진마늘 크게 1큰술 넣어 주고 들기름도 2큰술 정도 부어주고 맛술 1컵 정도 붓고, 소주도 1병 넣어줬어요
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STEP 4/9참치액 1큰술, 간장 2큰술 정도 넣고
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STEP 5/9후춧가루 넉넉히 뿌려 버무려줍니다
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STEP 6/9그리고 이렇게 아구 닫아 조물닥 거려주면서 양념이 베이게 해주고 이대로 냉장고에 넣어 하루정도 숙성시켜줍니다
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STEP 7/9다음날 열어보니 숙성 잘 됐네요
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STEP 8/9고기 올리고 국물 한국자 정도 떠서 중약불에서 천천히 익혀주세요
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STEP 9/9그리고 어느 정도 익음 뼈 가운데로 해서 조각조각 내서 가위로 잘라줍니다 약불에 천천히 구워야 타지 않아요 이렇게 돼지갈비양념구이 완성입니다
- 소주 대신 물을 부어줘도 됩니다 구워 먹음 살짝 짭쪼름한데 밥이랑 먹음 간이 맞아요 좀 삼삼하게 하실꺼면 돼지갈비 양념을 다 넣지 말고 2/3정도만 넣어 양념해주면 됩니다
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