Name: 바나나 케이크 : 밀가루, 버터, 설탕을 넣지 않은 건강한 케이크 & 아몬드가루 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 바나나 240g; 아몬드 가루 200g; 달걀 2개; 크랜베리 70g; 베이킹파우더 5g; 소금 3g; 시나몬 가루 4g; 바닐라익스트랙 5ml; 아몬드 400g; 감자전분 37g

조리순서

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STEP 1/27

아몬드 파우더가 똑 떨어져 아몬드가루를 만들기위해 생아몬드를 준비했어요.
STEP 2/27

먼저 아몬드를 찬물에 씻어 채반에 담아 물기를 제거해 줍니다.
STEP 3/27

끓는 물에 아몬드를 넣고
STEP 4/27

30초~1분간 살짝 데쳐주세요.
STEP 5/27

데친 아몬드를 찬물로 샤워 시켜 뜨거운 열기를 빼주세요.
STEP 6/27

데쳐낸 아몬드는 손가락으로 눌러주기만 해도 쉽게 껍질이 벗겨져요.
STEP 7/27

키친타월로 껍질을 벗겨낸 아몬드의 물기를 제거해 줍니다. 시간적 여유가 된다면 하루 정도 말려주면 돼요.
STEP 8/27

저는 아몬드 가루가 당장 필요해 160도 오븐에 10분간 구워주었어요.
STEP 9/27

구운 아몬드 무게를 재보니 370g이네요.
STEP 10/27

아몬드를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
STEP 11/27

믹서기를 고속으로 돌리면 아몬드 가루가 뭉쳐지므로 중간 속도로 놓고 짧게 짧게 돌려주면 좋아요.
STEP 12/27

아몬드 가루가 370g 이어서 아몬드 가루 10%인 전분 37g을 넣고 섞어주었어요. 저는 감자 전분을 넣어주었는데 전분 종류는 관계없이 넣어줘도 괜찮아요.
STEP 13/27

전분을 잘 섞어주면 아몬드 가루가 만들기 완성입니다.
STEP 14/27

껍질 벗긴 바나나 240g, 아몬드 가루 200g, 실온 계란 2개, 크랜베리 70g, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 시나몬 가루 4g, 바닐라 익스트랙 5ml를 준비해 주세요.
STEP 15/27

바나나와 계란을 믹서기에 넣고 살짝 갈아준 다음
STEP 16/27

이어서 아몬드 가루 200g, 베이킹파우더 5g, 소금 3g, 시나몬 가루 4g, 바닐라 익스트랙 5ml를 넣고
STEP 17/27

재료가 잘 섞이도록 믹서기를 가볍게 돌려줍니다.
STEP 18/27

이어서 크랜베리를 넣어주고요.
STEP 19/27

주걱으로 가볍게 반죽을 섞어줍니다
STEP 20/27

오븐 용기에 종이 포일을 깔고 남은 바나나도 잘라 넣어주었어요.
STEP 21/27

반죽을 담고 평평하게 한 다음 두세 번 탕탕 쳐서 공기를 빼주세요.
STEP 22/27

예열된 오븐 160도 온도로 40분간 구워주세요. 사용하는 오븐에 따라 화력이 달라 구움 시간이 달라질 수 있어요.
STEP 23/27

꼬챙이로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않으면 적당히 잘 구워진 상태예요.
STEP 24/27

굽기가 끝난 바나나 케이크를 식힘망 위에 올려 식혀주세요.
STEP 25/27

케이크를 뒤집으면 바나나 모양이 보여요.
STEP 26/27

슈거 파우더를 뿌려 시각적 효과를 더해주었어요.
STEP 27/27

밀가루, 설탕, 버터 없이 부드럽고 촉촉한 바나나 케이크가 완성되었어요.

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