#열무요리 #열무굴소스액젓볶음만들기 #중국식야채볶음 #베트남식야채볶음
열무를 이용한 요리로 열무무침을 해 주었습니다. 이번에는 중국식으로 열무굴소스볶음을 만들었습니다. 오로지 굴소스만 들어간 것이 아니라, 베트남이나 태국 등지에서 만드는 야채볶음처럼 액젓도 넣어 준 감칠맛이 나는 열무굴소스액젓볶음입니다. 아주아주 간단하지만, 고기요리와 함께 드시기에도 좋고 밑반찬으로 밥과 함께 드셔도 정말 잘 어울리는 열무굴소스볶음입니다. 특히 열무는 아삭아삭한 식감이 살아 있어서 이렇게 볶음으로 만들기에 딱 좋은 식재료입니다. 청경채가 그런 것처럼요. ^^
2인분 
15분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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농도에맞게
조리도구
조리순서
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STEP 1/10열무의 무는 빼고 나머지 줄기와 잎줄기부분을 2등분해서 다듬어 준 후에 깨끗하게 서너번 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/10팔팔 끓은 물에 열무를 넣어서 데쳐 줍니다. 1-2초동안만 데쳐 줍니다.
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STEP 3/10데쳐낸 열무는 체에 걸러서 물기를 빼 줍니다. 그냥 넣었다가 빼 주는 것처럼 데쳐주셔야 볶은 후에도 아삭아삭한 식감으로 즐기실 수 있습니다.
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STEP 4/10달궈진 팬에 다진마늘을 넣어서 볶아 줍니다. 다진마늘보다는 편마늘이 더 좋습니다.
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STEP 5/10이제 열무를 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 6/10어느 정도 마늘향이 입혀졌다면, 간을 하기 시작합니다. 굴소스, 갈치액젓, 치킨스톡을 넣어 줍니다.
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STEP 7/10후추도 넣어 준 후 재빠르게 볶아 줍니다. 아주아주 단순하고 금방 만들 수 있는 야채볶음이 됩니다. 일품요리로도 좋습니다.
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STEP 8/10바로바로 드실려면 전분물을 넣지 않아도 되지만, 시간이 지나도 밑반찬으로 드실려면 전분물을 넣어서 약간의 걸쭉함을 줍니다. 양념도 잘 베이고 윤기도 좌르르 흐르게 됩니다. 또한 물기도 잡아 줄 수 있습니다.
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STEP 9/10전분물을 넣어서 농도를 맞춘 열무굴소스볶음이 완성되었습니다. 윤기가 흐리고 아삭아삭 질감이 그대로 살아 있는 초간단 열무요리입니다.
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STEP 10/10완성접시에 수북하게 담아 줍니다. 열무를 이용해서 중국식 및 베트남식의 야채볶음처럼 만든 열무굴소스볶음 완성입니다.
매운 것을 원하시면 쥐똥고추나 베트남건고추를 넣어서 볶다가 열무를 넣고 볶아 주시면 됩니다. 그럼 매콤한 향이 나는 열무굴소스볶음이 됩니다.
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