단팥죽 차조를 넣어 만들었어요
팥은 동짓날 팥죽을 먹기도 하고 떡이나 빵의 앙금으로도 사용되기 도 하지요. 여름에는 팥빙수 재료로도 쓰이고 사계절 내내 애용하는 식재료로, 부기를 빼주고 혈압 상승 억제에도 도움을 줍니다. 오늘은 차조를 넣은 단팥죽을 만들어 볼게요. 진관사 연지원 찻집에서 단팥죽을 먹어보고 너무 맛있어서 따라했어요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10팥은 깨끗이 서너번 씻은 후 찬물을 넉넉히 넣고 6시간 불려서 물기를 제거하세요~
-
STEP 2/10차조도 고운 망에 넣고 서너번 씻은 후 망째로 불려줍니다. 6시간 불려서 물기를 제거하세요~
-
STEP 3/10냄비에 불린 팥 2컵을 붓고 찬물 8컵을 부어주고 끓으면 물을 다 버려요. 처음 끓은 물은 팥의 떫은 맛을 없애기 위해 다 버립니다. 다시 팥을 넣고 찬물 8컵을 부어 끓여요. 팥과 물의 비율은 4~5배입니다.
-
STEP 4/10팥물이 끓으면 불을 줄여서 30분간 끓여줍니다. 팥이 어느 정도 익으면 불린 차조를 넣어줍니다. 그리고 나서 20분 정도 더 끓여요. 팥을 먹어 보아서 잘 익으면 되고요. 또는 팥을 엄지와 검지에 놓고 잘 뭉그러지면 다 익은 것입니다.
-
STEP 5/10팥과 차조가 거의 익었어요.
-
STEP 6/10익은 팥과 차조 반은 꺼냅니다.
-
STEP 7/10반은 도깨비방망이로 으깨줍니다. 그리고 나서 설탕 1컵 반을 넣어 고루 섞어줍니다.
-
STEP 8/10건져 놓았던 익힌 통팥과 차조 를 넣어줍니다. 고루 잘 섞어요.
-
STEP 9/10소금 1작은술을 넣어주세요. 설탕과 소금을 같이 넣어주면 단맛이 더 상승됩니다.
-
STEP 10/10단팥죽 완성입니다.잣을 올려주었어요. 대추나 인절미 등을 올려도 좋아요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,