진한 말차맛 초코나무숲머랭쿠키 만들기
저는 말차를 굉장히 좋아합니다. 집에 파우더를 사두고 다양하게 베이킹할때 사용하는데요. 이번에 여동생이 머랭쿠키가 먹고 싶다 그래서 만들어준 초코나무숲머랭쿠키 만들기입니다. 말차맛이 진해서 참 좋아요.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/18먼저 달걀은 흰자와 노른자를 분리해주세요.
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STEP 2/18이때 노른자가 조금이라도 들어가면 제대로 안쳐지니까 꼭 흰자만 준비합니다.
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STEP 3/18준비한 흰자는 이렇게 전체적으로 거품이 올라올때까지 휘핑해주세요.
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STEP 4/18그리고 레몬즙도 넣어줍니다.
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STEP 5/18설탕1/3도 넣어주세요.
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STEP 6/18거품이 맥주거품처럼 촘촘해질때까지 휘핑해줍니다.
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STEP 7/18그리고 두번째로 설탕1/2을 넣어주세요.
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STEP 8/18두번째로는 이렇게 결이 확연하게 보이고 머랭에서 광택이 은은하게 돌때까지 휘핑해줍니다.
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STEP 9/18이때 마지막으로 남은 설탕을 넣어주세요.
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STEP 10/18그리고 이렇게 뿔이 단단하게 설때까지 휘핑해주시면됩니다.
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STEP 11/18머랭반죽에 말차파우더를 넣어주세요.
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STEP 12/18그리고 저속으로 1분간 골고루 휘핑해줍니다.
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STEP 13/18머랭반죽을 짤주머니에 넣어주세요.
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STEP 14/18그리고 오븐팬에 원하는 크기로 짜줍니다.
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STEP 15/1890~100도로 예열한 오븐에 120분간 구워주세요. 머랭쿠키는 저온에서 천천히 구워주는 방식으로 굽는 간식이에요.
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STEP 16/18잘 구워진 머랭은 이렇게 부드럽게 톡 떨어집니다.
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STEP 17/18잘 구워진 말차머랭쿠키위에 코코아 파우더를 골고루 뿌려주세요.
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STEP 18/18완성~!
- 꼭 저온에서 오래구워주세요. 흰자에 노른자가 들어가지 않도록 주의합니다.
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