진하고 맛있는 크림 브륄레 만드는 법
설탕을 솔솔솔 뿌려서 토치로 카라멜라이징할 때 정말 재미있어요 :)
단단해진 설탕면을 스푼으로 톡톡 깨뜨려 먹는 재미까지 굿!
3인분 
90분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9달걀 노른자를 가볍게 풀고 설탕 35g을 넣고 섞어 주세요
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STEP 2/9냄비에 생크림, 우유, 설탕 10g, 바닐라 빈 페이스트, 소금을 넣고 중약불에 데워 주세요
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STEP 3/9냄비 가장자리가 끓으려고 하면 바로 불에서 내려 주세요
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STEP 4/9달걀 노른자에 조금씩 흘려 부어가며 계속 저어 주세요
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STEP 5/9가는 체에 거른 후 라메킨에 나누어 담아 주세요
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STEP 6/9150도에서 30-35분 간, 중탕으로 구워 주세요(영상으로 구움정도 확인해주세요)
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STEP 7/9식힘망 위에서 실온으로 식힌 후, 최소 3-4시간 동안 냉장고에 넣어 주세요
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STEP 8/9윗면에 설탕을 골고루 뿌린 후, 토치로 카라멜라이징해주세요
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STEP 9/9숟가락으로 톡톡 깨서 드세요
- 간략화된 과정이므로, 자세한 설명은 영상을 참고해주세요 :) 감사합니다~
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