쪽파의 재발견, 쪽파나물무침 만드는 법~!
쪽파로 뭐 해먹지? 파전?! 파김치?! 식상한 쪽파는 이제 그만. 쪽파의 재발견~! 쪽파무침 쪽파무침으로 맛들어지는 한상차림 차려봐요~! 오늘 뭐먹지? 쪽.파.무.침 !!!
2인분 
15분 이내 
초급 
우미당
조리도구
- 궁중팬
- 요리주걱
- 믹싱볼
- 채반
- 도마
조리순서
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STEP 1/11쪽파는 흙을 털어내고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해 주세요.쪽파 200g
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STEP 2/11쪽파를 데쳐줄 건데요. 물 1L와 굵은소금 1큰술 넣어 소금물을 만들고 팔팔 끓기를 기다립니다.물 1L, 굵은소금 1큰술센불
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STEP 3/11쪽파의 흰부분 부터 시작해서 전체가 잠길 수 있도록 넣어 줍니다.
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STEP 4/11쪽파 전체가 잘 잠길 수 있도록 하며, 30 ~ 40초 정도 데쳐 줍니다.
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STEP 5/11데친 쪽파는 흐르는 물에 헹궈 줍니다.
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STEP 6/11헹군 쪽파는 체에 받쳐두고 손으로 꽉 짜 물기를 제거합니다.
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STEP 7/11
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STEP 8/11손질을 마친 쪽파는 깨끗한 볼에 담아 줍니다.
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STEP 9/11고추장, 고춧가루, 설탕, 식초를 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.고추장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1/3큰술, 식초 1큰술
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STEP 10/11들기름을 넣고 가볍게 무쳐 고소한 맛을 더해줍니다.들기름 1큰술
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STEP 11/11마지막으로 통깨를 부수어 넣고 가볍게 무쳐 마무리.!
맛있는 쪽파무침 완성!
- 쪽파와 같은 녹색 채소를 데칠 때 소금물에 데치면 색을 더 선명하게 해줍니다.
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