Name: 딸기잼 만들기(딸기쨈 만드는 법)
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 딸기 600g; 황설탕 300g; 레몬즙 0.3~0.5큰술

딸기잼 만들기(딸기쨈 만드는 법)

평소 짝꿍이 딸기를 잘 먹지 않지만, 쨈 종류 중에서 딸기쨈을 좋아하여 직접 수제 딸기잼을 만들었어요. 딸기잼은 식어서 냉장보관하면 6개월에서 1년 정도 보관이 가능하지만, 되도록 빨리 드시는게 좋을 듯 해요큰술: 밥 숟가락 계량)

6인분 이상

30분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

조리순서

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STEP 1/11

▶딸기의 무게를 재보니 637g이 나왔어요.(딸기쨈을 만들때 보통 1Kg으로 만들면 약 500~600ml 정도의 양이 나와요)
STEP 2/11

▶과도로 딸기의 꼭지를 자르면서 볼에 담아줍니다.
딸기 손질 후 600g
STEP 3/11

▶딸기세척법은 볼에 딸기가 잠길 정도의 물을 받은 후, 손으로 살살 흔들어가며 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(식초물이나 베이킹소다를 푼 물에 세척할 경우 딸기에 껍질이 없어서 그대로 흡수할 수 있기 때문에 맹물에 세척해주는게 좋아요)
STEP 4/11

▶딸기는 손톱만한 크기로 잘라줍니다.(딸기잼을 덩어리없이 드시고 싶다면 믹서기나 핸드블랜더로 갈아주세요)
STEP 5/11

▶냄비에 딸기와 황설탕 300g을 넣어줍니다.(단맛은 황설탕보다 흰설탕이 단맛이 강해요)
딸기, 황설탕 300g
STEP 6/11

▶가스불 중약불 상태에서 황설탕과 딸기를 골고루 섞어줍니다.( 냄비에 열이 가해지면 딸기에서 수분감이 많이 나왔을 때 가스불 중간불 보다 살짝 약한 상태에서 수분감이 줄어들 때까지 졸여줍니다)
STEP 7/11

▶보글보글 끓으면서 위로 올라오는 거품은 수시로 걷어내줍니다.(과일잼 수제잼을 만들때 거품을 수시로 걷어내주면 깔끔한 수제잼 과일잼을 드실 수 있어요)
STEP 8/11

▶딸기잼이 냄비 바닥에 눌러붙지 않게 계속 저어줍니다.
STEP 9/11

▶딸기쨈 거품 모양이 바뀌고 어느 정도 졸여졌다고 느껴지면 딸기쨈을 한 숟가락 정도 떠서 찬물에 떨어트려 줍니다.(찬물에서 딸기잼이 흐트러지지 않으면 알맞게 졸여진거에요)
찬물
STEP 10/11

▶마지막으로 레몬즙 0.3~0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
STEP 11/11

▶레몬즙을 넣고 중간불에서 졸여주다가 보글보글 끓어오르면 가스불을 바로 꺼 주면 수제잼 과일잼 딸기쨈 만드는 법 완성입니다.