항아리없이 10분만에 초간단 된장 만들기/비싸게 된장 사드시지 마세요
된장담그기를 생각해보면 항아리에 메주를 소금물에 담가 조선간장과 된장을 장가르기 해야 어렵게 얻을 수 있을거 같잖아요 정말 간단하게 된장을 만들 수 있어요 비싸게 사드시지 않아도 돼요 꼭 이 레시피 추전합니다 감사합니다
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안녕하세요 간단하고 맛있는 레시피 전해드리도록 노력하겠습니다
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조리순서
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STEP 1/12초간단 시리즈 2편입니다 항아리없이 10분만에 초간단 된장 만들기 해볼게요 항아리에서 조선간장과 된장을 분리하지 않고 된장만 간단하게 만들거예요
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STEP 2/12통에 생수 2.5리터를 부어주세요. 소금 500그램 넣어서 소금이 녹도록 잘 저어줍니다
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STEP 3/12막장용 메줏가루 1킬로그램 준비해요. 입자가 거칠게 갈아졌기 때문에 콩의 건더기가 적당하게 있어서 좋더라구요
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STEP 4/12통에 부어주고 저어주세요
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STEP 5/12메줏가루 300그램 넣어줍니다. 잘 섞이도록 뭉친 부분은 으깨주면서 저어요 막장용 메줏가루와 완전히 다 갈린 메줏가루를 섞으면 조화롭게 잘 어우러진답니다.
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STEP 6/12보리쌀가루 200그램 넣어서 잘 저어주세요. 이것도 구입해서 넣기만 하면 되니 간편해요. 없다면 대신 메줏가루를 넣어주면 됩니다
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STEP 7/12고추씨가루 100그램도 넣어서 저어주시구요 고추씨 사서 믹서기에 갈아주면 돼요 없다면 메줏가루로 대신하세요
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STEP 8/12표고버섯가루 30그램도 넣어요. 가루가 없다면 말린 표고버섯 사서 믹서기에 갈아서 사용하세요
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STEP 9/12잘 섞이도록 저어주세요
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STEP 10/12멸치액젓 2분의1 종이컵 넣어요. 90그램 정도 됩니다
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STEP 11/12막 만들었을 때는 물이 많은 것 같지만 시간이 지나면서 농도가 적절해진 된장이 됩니다 넉넉한 통에 부어주세요12시간 정도 실온에 두었다가 김치냉장고에 보관해요
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STEP 12/12만든지 한 달 정도 뒤의 된장 상태 보여드릴게요 가루가 많이 불었고 숙성이 되기 시작하니 된장의 높이가 높아졌어요. 만든 후 바로 드실 수는 없고 숙성시켜서 두세달 뒤에 드시면 됩니다
된장 맛보장 레시피
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