홈플 냉동 블루베리로 홈메이드 수제 블루베리잼 만들기
시중에 판매하고 있는 잼 가격도 많이 올랐더라고요. 이왕이면 건강에 좋도록 과육 많이 넣어 홈메이드로 수제 잼을 만들어 놓으면 좋겠다 싶어서 저희집 아이들이 제일 좋아하는 블루베리잼을 만들어 보았어요. 그냥 생 블루베리는 가격대가 비싸기 때문에 홈플러스 냉동 블루베리를 이용해서 블루베리잼을 만들어 보았습니다^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료 블루베리잼 500ml
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또는 식초
조리도구
조리순서
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STEP 1/9냉동 블루베리를 흐르는 물에 3-4번 이상 씻어줍니다. 처음에는 보라색 물이 많이 빠지는데 씻는 횟수를 더할수록 옅어 집니다.
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STEP 2/9잘 씻은 블루베리를 냄비에 담았어요!
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STEP 3/9블루베리 양의 절반 만큼 설탕을 넣습니다. 블루베리 500g 넣었다면 설탕은 250g블루베리 : 설탕 = 2 : 1 비율
기호에 따라, 블루베리 당도에 따라 설탕 양을 살짝 더 줄이셔도 괜찮아요!!
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STEP 4/9냄비를 가스렌지 위에 올리고 바닥이 눌러붙지 않도록 저어주면서 중약불에서 끓입니다.중약불
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STEP 5/9블루베리가 어느정도 해동된 것 같으면 중간에 불을 잠깐 끄고 핸드 블렌더로 블루베리를 갈아 줍니다.블루베리 과육이 그대로 씹히는 것이 좋다고 하시는 분은 핸드블렌더로 갈지 않고 그냥 잼을 만드셔도 되고요.
식감이 조금 살아 있는 것이 좋다 하시는 분은 핸드블렌더로 약간만 갈아 주세요.
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STEP 6/9잼을 오래 보관하실 분은 레몬즙이나 식초를 1/2T 넣어주세요.레몬즙이나 식초가 없거나 짧은 시일내에 잼을 다 드실것 같다 싶은 분들은 생략하셔도 됩니다.
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STEP 7/9공병 열소독 준비합니다. 기존에 구입해 먹었던 잼 공병이 있어서 깨끗하게 씻은 후 전자렌지에 2분 30초 돌린 후 거꾸로 뒤집어 놓아 물기를 제거 했고요. 끓는 물에 넣고 공병을 데굴 데굴 굴려주면서 열탕소독 하셔도 됩니다.
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STEP 8/9가스레인지에서 20분~25분 가량 끓입니다. 걸죽한 정도를 보고 시간을 정하세요!단 잼은 식으면서 굳기 때문에 너무 오래 끓이면 안됩니다.
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STEP 9/9마침 블루베리잼 공병이 있어서 담았습니다. 수제 블루베리잼 500ml 나오네요^^
- 시판 블루베리 잼 보다 블루베리 과육이 많이 들어가서 인지 맛이 진하고 훨씬 맛있답니다. 블루베리 당도가 다를 수 있으므로 설탕 양은 기호에 따라 조절되어야 할 수 있습니다.
블루베리잼 맛보장 레시피
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