마라탕 만들기 ~마라탕 사골육수 만들기입니다
사골육수 역시 마라탕에는 아주 중요한 역할을 합니다 사골육수를 잘 우려야만 맛있는 마라탕을 만들수 있습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
양꿔푸 짱량 마라탕 기술을 전수합니다~
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10바로구매한 사골은 따로 핏물빼기를 진행하지 않고 바로 조리를 합니다.찬물에 사골을 넣고 늘늘한 불로 천천히 끓인뒤 5분정도 끓여서 핏물을 빼면 됩니다.사골하고 물비례는 대충 1:5정도로 잡고 진행합니다.
-
STEP 2/10냄새제거가 걱정되신다 하시면 소주 한바퀴 돌리면 됩니다.(월계수잎 3장 정도 같이 넣어도 무방합니다)
-
STEP 3/10늘늘한 불로 온도가 끓어오르기 시작하면 이렇게 핏물이 빠지기 시작합니다.
-
STEP 4/10끓어서 5분정도만 끓이고 불끄면 됩니다.
-
STEP 5/10불끄고 싱크대에 쏟은뒤 손질 준비를 합니다.
-
STEP 6/10솔로 뼈를 깨끗하세 한번 씻어냅니다.
-
STEP 7/10뼈속에 골수는 웬만하면 제거하시는것을 추천드립니다.
-
STEP 8/10다음 물에 넣고 약불로 4시간정도 우리면서 사용하면됩니다.
-
STEP 9/10한번 우린뒤 뼈는 같은 방법으로 처리해서 추가하면서 육수를 우려내면 됩니다 .뼈는 이정도상태까지 우리면 건져내면 됩니다.이런방법으로 뼈를 처리하면서 사용하면 됩니다.
-
STEP 10/10육수를 찐하게 우리면 마라탕맛이 깊어지고 전체적으로 맛있는 마라탕을 만들어낼수가 있습니다.
마라탕 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,