연어말이 연어롤 & 홀스래디쉬소스 만들기 연어손질법 생연어요리
날이 더 더워지기 전에 생연어 1키로 주문했어요. 다양하게 즐기는 연어요리입니다. 오늘은 연어말이와 함께 곁들일 홀스래디쉬소스 만들어볼께요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 홀스래디쉬 소스 양념
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12생연어는 흐르는 물에 한 번 헹구어줍니다.
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STEP 2/12도마 위에 키친타올 깔고.
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STEP 3/12씻은 연어를 올린 후 키친타올로 꼼꼼하게 연어의 물기를 닦아주세요. 그래야지 비린내가 나지 않아요.
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STEP 4/120.5센치 두께로 썰어줍니다.
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STEP 5/12볼에 마요네즈 2큰술, 매실청 1큰술, 꿀 1큰술, 연겨자 1작은술, 고추냉이 1작은술, 후추 톡톡 넣었습니다.
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STEP 6/12잘 섞어서 홀스래디쉬소스 만들었어요.
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STEP 7/12케이퍼 준비했고요. 양파는 얇게 채썰고 무순은 줄기끝을 1센치 정도 잘라낸 후 물에 흔들어 씻어서 준비합니다.
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STEP 8/12연어 위에 채썬 양파와 무순을 올려줍니다.
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STEP 9/12돌돌 말아주세요.
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STEP 10/12접시에 연어말이를 담고 가운데에는 초생강을 돌돌 말아서 올렸습니다. 케이퍼를 1큰술 곁들였어요.
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STEP 11/12연어회도 올리고.
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STEP 12/12초고추장, 홀스래디쉬소스, 간장소스 곁들였어요
(고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 사이다 1큰술, 참기름 0.5큰술 넣고 취향껏 설탕과 식초를 추가하시면 맛있는 초고추장이 된답니다.)
- 생연어는 1도~5도 사이가 적정 보관온도입니다. 보존 기간은 냉장상태에서 4일 정도이구요. 생연어를 냉동시키면 신선도와 맛이 급격히 떨어지므로 가급적 냉장시키는게 좋아요.
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