쌀로 만든 마스카포네 뉴욕 치즈 케익
도티가 꾸덕꾸덕한 치즈 케익이 먹고 싶다고 해서 뉴욕 치즈 케익을 만들었어요. 오늘은 옥수수 전분이나 박력분 밀가루 대신 쌀가루를 넣고 크림치즈와 마스카포네 치즈를 섞어서 만들어 봤어요.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 시트용 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/9계란 크림치즈 버터를 실온에 30분 정도 꺼내 놓아요. 재료를 계량해 준비해 놓아요.
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STEP 2/9지퍼백에 다이제 쿠키와 설탕을 넣고 밀대로 밀어 곱게 부숴주세요.
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STEP 3/9버터를 30-40초 정도 전자레인지에 돌려 준 뒤 , 쿠키 부순 지퍼백에 넣고 녹인 버터를 넣고 지퍼백을 조물 조물 주물러 섞어 주세요.
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STEP 4/9크림치즈와 마스카포네 치즈를 섞어 주세요. 그리고 버터를 넣고 섞어 주세요.
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STEP 5/9요플레와 레몬즙을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 6/9계란 전란을 휘핑하면서 설탕을 3번에 나눠 휘핑해주세요.
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STEP 7/9쌀가루를 체에 쳐 계란에 같이 섞어 주세요. 크림치즈와 계란 반죽을 같이 섞어 주세요. 바닐라 오일을 넣고 섞어 주세요.
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STEP 8/9케익틀에 (유산지를 깔고 유산지를 두르고 ) 쿠키시트를 꾹꾹 눌러 깔아 주세요. 저는 그냥 케익틀에 바로 했어요. 위에 반죽을 부어 주고 탕탕 바닥에 쳐기포를 빼주세요.
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STEP 9/9오븐을 180도롤 예열하고 20분 구워 주세요.
- - 버터와 계란은 30분 전쯤 미리 실온에 꺼내 놓아요.
- 쌀가루로 만들면 글루텐형성이 안되어서 더 쉽게 케익을 실패하지 않고 만들 수 있어요.
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