반숙계란 반숙달걀 반숙란 삶는법 (촉촉한 계란삶는법)
늦은 저녁 아이들이 배가 고프다고 아우성이네요. 저녁을 조금 일찍 주었더니 ㅜㅜ 성장기 아이들이라 안주기가 뭐해서 오늘은 계란을 삶아 줍니다. 평소에 삶은 계란 좋아해서 자주 먹는데 노른자가 퍽퍽해서 안먹고 버리기도 하더라구요. 그럼 아깝잖아요. 노른자에도 영양소가 많이 들었는데^^ 그래서 오늘은 촉촉한 반숙계란으로 준비합니다.
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5계란을 삶기에 앞서 냉장고 속 계란을 실온에 둡니다. 여유가 있을때는 30분 이상 꺼내두고 그렇지 않을 때는 따뜻한 물에 5분 이상 담가둬요.이 부분을 생략하고 계란을 삶으면 계란이 온도차에 의해 터진답니다.
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STEP 2/5물에 소금을 1t 넣고 물이 끓으면 계란을 조심스레 하나씩 넣습니다.
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STEP 3/5냄비 물이 다시 끓으면 그때 부터 정확히 8분을 잽니다.시간을 정확히 재는 것이 중요합니다.
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STEP 4/58분 후 계란을 건져내어 차가운 물에 냉수마찰을 시켜 주면 반숙만들기 완성입니다.수돗물을 계속 틀어놔서 차갑게 식혀주는 것이 포인트 (급냉을 해야 계란 껍질이 잘 까집니다)
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STEP 5/5설거지 중일때 8분이 끝나 조금 늦게 꺼냈더니 살짝 더 익었네요^^ 정확히 8분 지키면 반숙계란을 맛보실 수 있어요!
- 반숙은 소금없이 먹어도 촉촉해서 먹기 좋고 다이어트 할때 이만한 음식이 없지요^^ 참고로 완숙을 원하시면 끓는 물에 10분간 삶으면 됩니다.
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