당뇨에 좋은 뽕잎나물무침 만드는 법
친구들이랑 나들이 갔다가 야생 뽕나무 어린 잎을 조금 따와서 데쳐 무쳤더니 너무 고소하고 맛있어요. 뽕나무는 열매, 잎, 뿌리 모두 식재료나 약용으로 쓰는데 뽕나무 잎은 특히 당뇨에 좋다고 해요~ 단백질도 풍부하고 비타민도 많이 함유되어 있고요. 뽕나무 잎으로 나물도 해먹고, 효소도 담그고, 차도 만들고, 뽕잎술도 담가 먹기도 한다는데 뽕잎 나물이 이렇게 고소한 맛이 날 줄 상상도 못했어요. 어린 열매까지 같이 무쳤는데 열매식감도 넘 좋아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 뽕잎 소독용
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- 나물 데치기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7뽕잎 나물에 이물질들을 제거해 주세요.
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STEP 2/7식초 1스푼 탄 물에 20분 정도 담가 소독해 주세요.
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STEP 3/7뽕잎에 불순물을 없애기 위해 여러번 헹궈 주고, 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 4/7끓는 물에 소금 1/2스푼을 넣고
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STEP 5/7뽕잎을 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.
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STEP 6/7찬물에 헹궈 손으로 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 7/7뽕잎 나물을 솔솔 펼쳐서 홍게 간장1/2스푼 , 액젓1/3스푼 , 들기름1스푼, 참깨 1/2스푼넣고 조물 조물 무쳐 주세요.
- - 연해서 1분 정도만 살짝 데쳐 주세요.
- 나물 무침에 액젓을 같이 넣으면 더 감칠맛이 나요.
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