수제 딸기청 만들기 수제청 과일청

수제 딸기청 만들기 수제청 과일청

보기만 해도 산뜻하고 상큼한 과일인 딸기다. 가장 좋아하는 과일이기도 하다. 딸기가 이제 들어갈 때가 되어서 곳곳에서 세일을 한다. 2박스를 사서 1박스는 딸기청을 담갔다. 수제 딸기청 카페만큼 맛있게 만들 수 있다.

6인분 이상

15분 이내

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STEP 1/8

딸기 1kg을 깨끗한 물에 씻어준다. 식초를 약간 넣어 1~2분 담갔다가 헹궈주었다. 딸기는 물기를 제거해서 준비해 준다.
STEP 2/8

1kg의 딸기를 반씩 나눠준다. 반은 딸기를 잘게 칼로 잘라준다. 깔끔하게 딸기를 잘라주면 된다.
과육이 씹히는 식감을 위해서다.
STEP 3/8

나머지 반의 딸기는 손으로 으깨준다. 딸기는 무르기 때문에 큰 힘이 들지 않게 쉽게 으깨진다.
STEP 4/8

으깬 딸기에 앞에 썰어놓은 딸기를 넣어준다.
STEP 5/8

딸기와 설탕의 비율을 1:1로 넣어주면 된다.
개인적으로는 매우 단것을 좋아하지 않아 설탕 비율을 적게 넣었다. 딸기 1 : 설탕 0.5로 넣어주었다.
STEP 6/8

레몬즙 1 큰 술을 넣어 섞어주면 된다.
레몬즙은 보관을 오래갈 수 있게 유지해 주는 역할을 한다. 또한 감칠맛을 내어 상큼함을 업그레이드해준다.
STEP 7/8

유리병에 모두 넣어 주면 된다.
유리병은 열탕소독을 해주면 더욱 좋다.
STEP 8/8

딸기청 자르는 시간만 사용한다면 쉽게 만들 수 있다.

: 병의 뚜껑을 덮어 냉장고에 1~2일 숙성시키면 더욱 맛있다. 2일 뒤에 딸기청을 이용한 음료 레시피를 가져오겠다. 과일청은 냉장 보관해서 2주 이내 섭취하는 것을 권장한다. 신선하고 상큼한 수제청 만들기 완성이다.

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