풍류에 취하다 ~ 화전 만드는법
이제 봄꽃들이 꽃망울을 터뜨리기 시작하니 예쁜 꽃요리를 해보고 싶었어요~ 예쁜 식용꽃으로 화전을 만들어 봤어요. 꽃에 취하고 풍류에 취하는 즐거운 요리였어요. 꽃을 얹어 예쁜데 찹쌀반죽 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하고 꿀을 얹어 꿀맛이예요. 화전 한 접시 앞에 놓고 앉아 차한잔이랑 먹으니 오늘 제대로 나를 대접한 듯 해 흐뭇했어요~ 사람이 먹는 음식이 그 사람이 된다고 하는데 저는 꽃을 먹었으니 꽃이 될건가 봐요~^^ ㅋㅋㅋ
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7작은 꽃을 골라 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 제거해 주세요.
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STEP 2/7찹쌀가루에 소금을 조금 넣고
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STEP 3/7뜨거운 물을 넣어 익반죽해 주세요. 뜨거운 물로 해야 쫄깃한 반죽이 돼요. 찹쌀 반죽이 손에 붙지 않도록 오일 1스푼 넣어 주세요.
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STEP 4/7손에 묻은 찹쌀가루를 물에 씻어 내고 오일을 약간 발라 주고 찹쌀 반죽을 12덩어리로 잘라 놓아요.
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STEP 5/7프라이팬을 중강불로 달구고 오일을 넉넉하게 3스푼 넣어 주고 찹쌀 반죽을 동글 동글 빚어 손바닥에 놓고 납작하게 눌러 프라이팬에 올려 앞뒤로 노릇 노릇 구워주세요.
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STEP 6/7다 익으면 불을 끄고 반죽 위에 꽃을 올려 놓고 숟가락으로 꾹 눌러 접착시켜 주세요. 꽃을 미리 올려서 뒤집어 부치면 꽃의 색이 다 퇴색해서 예쁘지 않아요.
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STEP 7/7접시에 담고 꿀을 조금씩 꽃이 손상되지 않도록 조심스럽게 발라 주세요.
- - 화전용 찹쌀 반죽은 뜨거운 물로 익반죽을 해주세요. - 반죽에 오일을 1스푼 넣고 손에 오일을 바르면 반죽이 달라붙지 않아요. - 꽃은 반죽이 앞 뒤로 다 익은 뒤 불을 끄고 잔열에 숟가락으로 눌러 접착시켜야 색이 곱게 나와요.
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