주물냄비로 간편 군고구마 만들기, 덤으로 고구마 브륄레로 응용
고구마 좋아하시나요?
주물냄비가 있으시다면 간단하게 군고구마를 만들 수 있어요.
커스터드 크림 없이 만드는 고구마 브륄레는 저희집 별미랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5고구마를 먼저 깨끗하게 씻어주세요. 참 실하죠?
냄비에 물2큰술을 넣은 후에 쿠킹페이퍼를 깔아주세요.
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STEP 2/5냄비 - 물 - 쿠킹페이퍼 - 고구마 순이 되도록 올려줍니다.
주물냄비는 르쿠르제, 스타우브, 버미큘라 등등 어떤 메이커든 상관 없어요.르쿠르제의 경우에는 안쪽이 베이지색상인 냄비는 법랑코팅이기 때문에 추천드리지 않아요. 검은코팅인 모델을 사용해주세요.
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STEP 3/5뚜껑을 덮고 중강불에서 5분 (고구마를 익힌다기 보다는 냄비를 데우는 목적이에요), 약불로 줄여 40분 조리해주세요.
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STEP 4/5보통 사이즈 고구마라면 40분으로도 충분하지만 큰 고구마는 이쑤시개로 찔러보아 쑤욱 들어가면 완성이에요.
반 쪼개보니 구운듯 찐듯한 촉촉한 고구마가 완성됐어요!
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STEP 5/5브륄레는 고구마를 우유와 섞어 곱게 으깨준 다음 내열용기에 채워주신 다음에 설탕 1큰술을 표면에 살살살 뿌려주세요.
토치로 캬라멜라이즈 시켜주면 완성!
톡톡 캬라멜을 깨서 같이 먹으면 정말 맛있답니다!
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