굴튀김 만들기
영양덩어리인 굴은 제철인 겨울이면 영양도 풍부하지만 뛰어난 맛으로 각종 음식의 식재료로 활용되지요 호불호가 심해 못 드시는 분들도 있지만 생김새도 식감도 물컹해서 저도 성인이 되기 전에는 못 먹었어요 못 드시는 분들은 튀김으로 만들어 보세요 맛있게 드실 수 있을 거예요 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다고 하잖아요
굴은 식초와 레몬 등의 신맛이 굴의 영양파괴되는 것을 방지하여 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도움을 준다고 합니다
4인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
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STEP 1/9알이 굻은 굴로 만 준비하고 빵가루와 계란도 준비해요
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STEP 2/9굴은 레몬즙과 소금을 넣어서 1~2회만 살살 씻어주세요 너무 많이 헹구어도 굴의 영양분과 본연의 맛이 사라집니다굴을 씻을 때 레몬즙을 넣어서 씻으시면 영양소 파괴도 방지하고 좋아요
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STEP 3/9굴에는 수분이 많아서 자칫하면 식감을 해칠 수 있어요 굴을 끓은 물에 넣고 10초간만 데쳐주세요끓은 물에 넣고 10초간만 데치면 탱글탱글한 맛을 유지시켜 줍니다
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STEP 4/9데친 후 바로 찬물에서 식힌 후 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요 탱글탱글한 맛을 유지시켜 주고 튀길 때 기름 튀는 것도 방지해 줍니다
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STEP 5/910초간 데쳐서 물기를 빼놓은 굴은 튀김가루를 묻혀놓아요
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STEP 6/9튀김가루 묻힌 굴을 계란물을 입혀줍니다
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STEP 7/9계란물에서 건져 빵가루를 살짝 입혀주세요
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STEP 8/9작은 소스팬에 기름을 잠기도록 붓고 기름온도가 170 정도가 되면 굴을 넣고 노릇하게 튀겨주세요기름 온도는 젓가락을 넣을 때 바로 기포가 생기면 170~180정도입니다
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STEP 9/9굴튀김 정말 맛있네요 튀겨도 먹고 전으로도 국이나 무침 등 다양하게 제철일 때 맛있게 만들어 드세요
- 굴을 끓은 물에 넣고 10초간만 데친 후 바로 찬물에서 식혀서 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요
신기하게도 10초간만 데쳤는데 탱글탱글한 맛을 유지시켜 주고 튀길 때 기름 튀는 것도 방지해 줍니다
굴튀김 맛보장 레시피
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