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#갑오징어 #키조개관자 #어향소고기관자갑오징어볶음
#어향소스 #굴소스 #중식요리
설날에 받아 온 고기...... 도체 이게 어느 부위인지....
무조건 냉동실에 넣어 두셨으니. 알턱이 없지. ㅠㅜ
자연해동하면서 사태와 양지였고,
등심과 채끝등심이 보인다.
내가 이렇게 고기 부위를 잘 알았나? ㅍㅎㅎㅎ
이 등심과 또 받아 온 갑오징어, 그리고 키조개관자를 이용해서
어향소스로 볶아 주었다.
XO소스가 있었다면 더 감칠맛이 나는 맛이였을텐데,
굴소스만 넣고 할까 하다가 생각해낸 어향소스!!
그것으로도 충분하다. 어향소스소고기해물볶음이다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8달궈진 팬에 넉넉하게 기름 두르고, 파와 다진마늘 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 2/8해동시킨 채끝등심과 등심을 썰어서 같이 굽듯이 볶아 줍니다. 고기가 회색빛이 돌면 설탕을 조금 넣어서 불향을 입혀 줍니다.
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STEP 3/8냉동야채 조금 먾어 줍니다. 야채 싫어하는 사람들!!! 그래도 야채가 있어야 제대로된 맛을 낸다라는 사살만은 알아 주시길!! 먹지 않으면 그냥 먹지 않으면 됩니다.
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STEP 4/8키조개관자와 갑오징어를 썰어서 넣어 줍니다. 키조개관자는 나중에 넣어 주어서 해동이 제대로 되지 않았습니다. 볶아지면서 익으면 잘라 줄 에정입니다.
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STEP 5/8잘 볶고 관자도 잘라 주고, 그런 다음에 어향소스와 굴소스를 넣어서 볶아 줍니다. 잘 섞어 줍니다. 센불에서 무조건 합니다.
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STEP 6/8잘 볶아지면 자연적으로 해물과 야채에서 물이 나오게 됩니다. 그럼 전분물을 이용해서 농도를 맞춰 주면 됩니다. 간이 부족하면 굴소스를 추가로 넣어 주시면 됩니다.
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STEP 7/8전분물 넣어 주니까 반짝반짝 빛나면서 간이 속속들이 들어간 느낌이 듭니다. 전분물은 걸쭉하게도 하지만 간을 속속들이 스며들게 하기도 합니다.
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STEP 8/8완성접시에 담아 줍니다. 어향소스를 이용해서 만든 소고기등심키조개관자갑오징어볶음입니다. 일면 어향소고기해물볶음 완성입니다. 덮밥으로 즐겨도 좋고요. 반찬으로 술안주로도 좋습니다.
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