수제 무설탕 사과잼 만들기 스테비아와 시든 사과 활용법
선물 들어온사과... 2인가구가 먹기엔 너무 많고 물려서 잼을 만들었습니다. 요즘 건강을 위해서 당을 줄이고 있어서 스테비아를 이용해서 잼을 만들었어요.
3인분 
30분 이내 
초급 이것저것 일상요리
조리순서
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STEP 1/9사과는 깨끗하게 씻어서 껍질을 제거해주세요.
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STEP 2/9사과는 채썰어서 잘게 조각을 내줍니다.
가로,세로 0.5~1cm 정도의 크기로 잘라주세요.채칼을 이용하거나 다지기 도구가 있으면 더 편하게 할 수 있지만, 과육이 뭉개질수도 있습니다.
사과를 자르는 크기는 크게 상관 없습니다.
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STEP 3/9스테비아 설탕을 40그람 정도 개량해줍니다.
(일반설탕 사용시 1:1 비율로 해주세요)일반 설탕을 쓰실경우 1:1 정도의 비율이 좋지만, 감미료는 조금만 넣어도 단맛이 많이 나기 때문에 적은양도 충분합니다. 설탕처럼 비율을 높이면 끓인 뒤 설탕 결정처럼 으적으적한 식감이 됩니다.
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STEP 4/9손질해둔 사과에 스테비아를 섞어주세요. 골고루 섞은은 후 5~10분정도 두면 물이생깁니다.
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STEP 5/9그동안 홍차티백 2개에 물 150ml를 넣고 진하게 우려냅니다.홍차티백 2개, 뜨거운물 150ml
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STEP 6/9아까 절여둔 사과가 끓어 오를때까지 강불로 끓여줍니다.센불
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STEP 7/9사과가 끓어오르면 우려둔 얼그레이티를 넣어줍니다.
중불로 줄인 뒤, 20분 정도 조려줍니다.중불약 15~20분 정도 충분히 조려주세요.
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STEP 8/9물기가 어느정도 줄어들면 레몬즙을 1T넣고 저어주세요.
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STEP 9/9사과 과육이 살짝 투명해질 정도로 약~중불에서 끓여주세요.약~중불설탕이 아닌 감미료를 사용해서 일반 잼처럼 아주 진득해지진 않습니다. 과육의 상태를 보고 불을 꺼주세요.
- 시나몬 향을 좋아하신다면 시나몬가루를 추가해도 좋습니다.
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