콜라비 마요네즈 무침
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 콜라비는 북유럽 원산으로 꽃양배추의 하위종으로 무와 식감이 비슷하나 속쓰림이 없고 단맛이 강하고 비타민과 칼슘 등 영양분이 풍부한 것으로 알려져 있어요. 오늘은 콜라비 마요네즈 무침을 만들어 볼게요. 저도 검색해보고 응용하여 만들었어요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9콜라비는 깨끗하게 세척한 후 감자칼로 껍질을 벗겨요.
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STEP 2/9콜라비는 반 개만 사용했어요.
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STEP 3/9콜라비는 채를 썰어요.
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STEP 4/9끓는 물에 콜라비를 살짝 데쳐요.
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STEP 5/9찬물에 헹궈서 물기를 제거해주세요.
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STEP 6/9볼에 데친 콜라비를 넣고 마요네즈를 3바퀴 돌려 넣어주고 함초소금 1작은술 과 백후추를 톡톡톡 넣어요. 함초 소금 대신 다른 소금을 넣어도 됩니다. 검은 후추보다는 백후추가 지저분해 보이지 않아요. 거뭇거뭇하면 보기 싫잖아요.
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STEP 7/9버무리기만 하면 끝이죠.
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STEP 8/9잘 버무려졌어요.
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STEP 9/9검은깨를 뿌리니까 엣지있지요? 살짝 데쳐서 수분이 제거되어 무침 요리가 잘 되면서 아삭한 맛은 그대로 살아 있어요.
콜라비무침 맛보장 레시피
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