| 낫토 찌개 | 영유아를 위한 무염 영양 찌개
돌을 지난 딸아이가 처음 낫토를 만난 이후, 지금은 주 2-3회 정도는 빠지지 않고 낫토 비빔밥이 상에 오를 정도로 좋아하는 요리가 되었습니다. 아직 된장을 쓰는 가염식을 시작하지 않다 보니 된장을 사용한 국이나 찌개를 끓여줄 수 없어 아쉬운데요. 그럴 때는 낫토 한 팩을 꺼내 맑고 담백한 콩국을 끓여줍니다. 낫토에 열을 가하면 유산균이 소멸되지만 특유의 미끌하고 끈적거리는 질감도 사라지니, 그에 거부감을 느껴왔던 아이라면 자연스럽게 친해지기에도 좋습니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
라이프 기획자의 음미하는 삶
조리순서
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STEP 1/7표고버섯을 작게 썰어주세요.
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STEP 2/7무를 작게 썰어주세요.
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STEP 3/7두부를 작게 썰어주세요.
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STEP 4/7냄비에 무와 물 500ml를 넣고 중간불(인덕션5)에 끓여주세요.
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STEP 5/7무가 익으면 버섯과 두부를 넣고 끓여주세요.
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STEP 6/7한소끔 끓어오르면, 낫토를 넣고 골고루 저은 후 불을 꺼주세요.
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STEP 7/7찌개를 그릇에 옮겨담고, 김가루를 손으로 부수거나 작게 잘라 올려주세요.
- 낫토는 지나치게 많이 섭취하면 배탈이나 설사를 유발할 수 있어요. 끓는 물에 낫토를 넣어 조리하면 유산균이 소멸되지만, 아무리 좋은 음식이라도 과하면 좋지 않으니 양과 횟수를 적당히 조절하는 것이 좋습니다.
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