전복회만들기~전복손질하기!
살아있는 전복을 세일하길래 사왔어요 싱싱해서 손질해서 딸랑구와 회로 먹었네요
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5활전복을 준비후에 새칫솔로 박박 비벼가면서 흐르는 물에 씻어주세요
구석구석 문질러 주세요 자연산은 이렇게까지 닦을 필요가 없지만 양식은 박박 닦아주셔야 되세요
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STEP 2/5씻어낸 전복을 숫가락을 전복사이 안쪽으로 조심히 밀어주면서 껍질에서 분리하신후 내장을 잘라주시고 앞쪽으로 전복이빨부분을 잘라내주세요
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STEP 3/5자른이빨은 버리시고 내장은 따로 담아놓으세요
전복살만 담아주신후 찬물에서 조심히 비벼서 미끌거리는것을 씻어주세요
내장을 담아놓은것은 소금을 조금 넣고 살살 비벼주신후 씻어내주세요(내장은 나중에 다져서 죽을 만들꺼예요)
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STEP 4/5씻어주신 전복살을 위에 살짝씩 칼집을 내주시고 먹기좋게 썰어주세요
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STEP 5/5썰어주신 전복살을 껍질안에 예쁘게 담아주시고 와사비를 한쪽에 담아주세요
초고추장을 담아서 준비해주세요
저는 초고추장에 와사비를 섞어서 찍어 먹네요
취향껏 즐기시면 되세요
- 초고추장말고 참기름과 소금을 넣어서 소금장에 찍어드셔도 맛있어요
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