청포묵무침 탕평채 만들기
청포묵으로 탕평채 많이 만들어 드시죠 여러 가지 야채 등을 이용해서 각종 색색 재료로 섞어 만든 묵무침으로 청포묵 무침이라고도 합니다
탕평채의 탄생이 조선시대 영조 때 탕평책에서 유래된 화합과 조화로움의 대표적인 음식으로 어느 한쪽으로의 치움 침 없으라는 뜻으로 탄생한 요리라고 합니다
요즘은 여러 가지 재료가 들어가지 않아도 청포묵 무침을 탕평채라고도 합니다
오늘은 간단히 숙주나물로만 만들었어요
3인분 
20분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
조리순서
-
STEP 1/9청포묵을 0.5 간격으로 자른 후 채 썰어주세요
-
STEP 2/9채 썰어서 숙주와 준비해 주세요
-
STEP 3/9청포묵은 뜨거운 물에 넣고 투명하게 될 때까지 데처서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
-
STEP 4/9숙주는 물이 끓으면 소금 1/3스푼을 넣고
아삭이는 식감을 위해 2분만 삶아서 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
-
STEP 5/9뜨거운 물에 데친 청포묵은 소금 두 꼬집과 참기름 1스푼으로 코팅을 해주세요
-
STEP 6/9참기름에 코팅된 청포묵에 곱게 갈아놓은 흑임자 2스푼 넣고 골고루 잘 묻혀주세요
-
STEP 7/9흑임자가 골고루 묻혔으면 데친 숙주를 물기 없게 뺀 후 함께 넣고 조물조물 무쳐줍니다
-
STEP 8/9청포묵과 숙주에 흑임자가 골고루 묻혀졌으면 그릇에 담아주세요
-
STEP 9/9청포묵 무침이 완성되었어요 숙주나물을 넣어서 아삭이는 식감과 함께 고소하고 참기름을 먼저 넣고 코팅을 해놓아서 흑임자도 골고루 묻혀서 보기도 맛있어 보이고 후닥닥 만들 수 있고 매운 음식 과 함께 먹을 때 굿이죠
- 뜨거운 물에 데친 청포묵은 소금과 참기름으로 코팅을 먼저 해주세요
그래야 검은깨가 겉돌지 않고 잘 묻힙니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,