같은 레시피여도 맛이 다른 이유

같은 레시피여도 맛이 다른 이유

양념 넣는 순서에 따라 맛이 달라진다?

손에 잡힌다고 아무거나 넣지말고

양념도 순서대로 넣어야 더맛있다!

알아두면 도움되는 만개의 요리 노하우

어서 확인하세요~

1인분

5분 이내

아무나

만개의노하우

[더보기] 만개의노하우

재료

재료 계량 안내

재료

노하우

설탕 조리법
간장 조리법
소금 조리법
고추장 조리법
된장 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

양념 넣는 순서~ 별거 아닌 거 같지만 무엇을 먼저 넣어야 할지 순간 헷갈릴 때가 있어요. 요리마다 조금은 다르지만
이 순서대로 하면 좀 더 맛있게 만들 수 있어요.
STEP 2/8

각 양념의 분자의 크기는 모두 다르다고 합니다. 크기가 작은 것을 먼저 넣게 되면 더 큰 분자가 들어올 때 침투가 힘들기 때문에 분자가 큰 것부터 넣는 게 좋아요.
STEP 3/8

< 설 - 염 - 초 - 장 > 이 공식만 기억해 주세요.
설탕 -> 염(소금) -> 식초 -> 장류
STEP 4/8

설탕의 분자량을 소금보다 6배나 크기 때문에 가장 먼저 넣어주는게 좋아요.
STEP 5/8

두번째 소금은 두번째로 넣어주는 것이 가장 효과적 입니다.
STEP 6/8

세번째는 식초! 식초는 가열에 의해 산미가 날아가기 때문에 산미가 필요한 음식이라면 가장 마지막에 넣어주어야 합니다.
STEP 7/8

네번째는 장인데요.
장류는 간장>고추장>된장> 순으로 넣는 것이 좋아요.
STEP 8/8

추가로 맛술은 설탕 다음으로 넣고 화학조미료와 참기름은 가장 마지막에 넣어주시면 됩니다.

: -가장 일반적인 양념 순서입니다. 요리마다 다를 수 있으니 참고해 주세요.

(볶음류, 무침류에 많이 쓰이는 순서입니다.)

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

#양념 #양념넣는 #순서