Name: 순두부 계란국 순두부 계란탕 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 물 800ml; 다시마 2조각; 멸치 6마리; 순두부 1봉; 다진마늘 1t; 맛술 1T; 새우젓 1T; 청양고추 1개; 파 1/4줄; 계란 2개; 참기름 1t; 후추 톡톡

순두부 계란국 순두부 계란탕 만들기

담백한 순두부 계란국은 밥 없이 국만 먹어도

포만감이 드는 간단한 순두부 요리에요

맑은 국물에 맛이 자극적이지 않아서

이 국은 해장용으로도 좋아요

2인분

15분 이내

아무나

노져니

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조리순서

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STEP 1/22

파 1/4줄 사용할 거예요
고명으로 올라가는 용이구요
어슷썰기로 준비해 주세요
파 1/4줄
STEP 2/22

저는 끝 맛이 살짝 얼큰한걸 좋아해요
청양고추 1개 어슷썰기 해주세요
청양고추 1개
STEP 3/22

순두부는 수분을 머금고 있기 때문에
채반에 5분간 걸러주세요
순두부 350g
STEP 4/22

순두부를 이렇게 예쁘게 자를 필요는 없습니다만 저는 레시피를 적어야하니까
예쁘게 잘랐어요
순두부 통째로 육수에 넣고
국자로 잘게 조각내셔도 괜찮아요
STEP 5/22

순두부 계란국에 계란 2알 사용할 거예요
계란 2알 그릇에 풀어주세요
계란 2알
STEP 6/22

참기름 1t 넣어주세요
참기름 1t
참기름은 계란의 비린맛을 잡아주고
계란국의 고소한 맛을 올려준답니다
STEP 7/22

참기름과 계란을 잘 섞어주시면
순두부 계란국 만들 준비 완료입니다
STEP 8/22

물 800ml 냄비에 담아주세요
물 800ml
순두부에서 물이 나올 예정이기 때문에
물을 많이 잡지 않아요
STEP 9/22

육수 내주기 위해서
다시마 2장 넣어주세요
다시마 2장
STEP 10/22

멸치 6마리 넣어주세요
멸치 6마리
멸치는 내장과 머리를 제거해 주세요
STEP 11/22

냄비에 다시마와 멸치를 넣고
중불에 끓여주세요
중불
STEP 12/22

육수가 보글보글 끓어오르면 다시마는 빼주시고
약불에 멸치만 10분 더 끓여주세요
약불에 멸치만 10분
다시마를 빼지 않으면
다시마에서 쓴맛이 나와서
육수에서 씁쓸한 맛이 나게 되니까 꼭 빼주세요!
STEP 13/22

10분 후 멸치도 빼주시면
멸치 다시마 육수 완성이에요
STEP 14/22

육수에 새우젓 1T 넣어주세요
새우젓 1T
STEP 15/22

맛술 1T 넣어주세요
맛술 1T
맛술은 새우젓의 비린맛을 잡기 위해 넣었어요
STEP 16/22

다진 마늘 1t 넣어주세요
다진 마늘 1t
다진 마늘은 감칠맛을 위해 넣었어요
STEP 17/22

육수가 보글보글 끓어오르면
순두부를 넣어주세요
자르지 않은 통 순두부를 넣으신 분들은
이 과정에서 순두부를
국자나 숟가락을 냄비에 넣어서
순두부를 잘라주세요
STEP 18/22

순두부까지 들어간 상태에서
육수가 보글보글 끓어오르면
국물 간을 봐주세요
심심할 경우 소금으로 추가 간을 해주세요
STEP 19/22

육수 간도 잘 맞았을 때
불을 중강불로 올려주시고
위 영상처럼 육수를 저어 회오리를 만들어주세요
중강불
STEP 20/22

그리고 회오리 위로
계란물을 부어주면 됩니다
계란을 넣은 후 절대 젓지 말아 주세요
STEP 21/22

계란이 육수 표면으로 뽀르르 올라오면
가스렌지 불을 꺼주세요
STEP 22/22

손질한 파와 청양고추를 얹어주세요
후추를 입맛에 따라 추가하셔도 좋아요
불을 끄고 청양고추와 파를 넣어야
색감이 죽지 않고 예뻐요
은은하게 파 향도 올라온답니다

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