Name: 달걀지단 만드는법 계란지단 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 계란 1개; 포도씨유 약간; 소금 1꼬집

달걀지단 만드는법 계란지단 만들기

아직까지 계란지단 만들기가 어렵지만 새해를 맞이하여 떡만두국에 올리려고 만들어봤어요. 없는것보다는 있는게 나을 듯 싶어 도전했습니다.^^

4인분

15분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

계란지단 만들기 재료

노하우

조리순서

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STEP 1/8

▶그릇에 달걀 1개를 깨뜨린 후, 소금 1꼬집 정도를 넣고 계란을 숟가락이나 젓가락으로 잘 풀어줍니다.(계란의 알끈을 제거해주면 부드러운 계란지단을 만들 수 있어요.)
달개 1개, 소금 1꼬집
STEP 2/8

▶팬에 기름을 살짝 넣고, 키친타올로 전체적을 팬을 문질러 기름이 잘 묻어날 수 있도록 문질러 줍니다.
키친타올, 포도씨유
STEP 3/8

▶약불에 팬을 예열한 후, 계란물을 부어줍니다.
계란물
STEP 4/8

▶계란물을 붓고 손목 스냅을 팬을 돌려주면서 계란물을 얇게 펴 줍니다.(최대한 얇게 펼쳐 줍니다.)
STEP 5/8

▶약불에서 달걀물이 익을 때 까지 기다리다가, 달걀 가장 끝 부분이 살짝 부풀어오르면 끝 부분을 살짝 들어서 젓가락이 뒤집개로 뒤집어줍니다.
STEP 6/8

▶젓가락으로 뒤집으려고 했다가 계란지단이 살짝 찢어져서 손으로 끝 부분을 잡고 뒤집은 뒤, 가스불을 끄고 잔열로 계란지단을 익혀줍니다.
STEP 7/8

▶계란지단을 살찍 식힌 후, 도마위에 올린 후 돌돌 말아줍니다.
STEP 8/8

▶동그랗게 말아 준 계란지단을 얇게 채를 썰어주면, 달걀지단 만드는법 완성입니다.^^(채를 썰거나 마름모 모양으로 잘라주셔도 됩니다.)

▶흰자와 노른자를 분리 한 후 부쳐주면 2가지 고명의 계란지단을 만들 수 있습니다.

▶계란의 알끈을 제거해주면 부드러운 고명을 드실 수 있어요.

▶한 김 식힌 후에 계란지단을 썰어주는게 모양이 망가지지 않고 잘 썰어지는거 같아요.

5.00

리뷰별점

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리뷰별점

친절한 설명 감사합니다! 이 방법대로 방금 계란지단 만들어서 잔치국수에 올려 먹었는데 대성공이었네요 ㅎㅎ

2025.02.12 09:07

쉐프의 한마디

성공하셨다니 다행이에요 전 지단 만들때 한번은 실패하는거 같아요^^

2025.02.15 06:59