당근라페 만들기~ 반찬 ,샐러드,당근요리

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노란장미

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당근 손질법
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당근 눈에 좋다고

어려서 부터 당근 날로 먹는게 좋아했는데

딸내미는 질색팔색~

음식에도 고명 정도로 사용했는데

요즘 샌드위치에 김밥에 넣어 먹기도 하는

당근 라페 만들기 해보았네요~

라페는 불어로

잘게썰다,채썰다 그런뜻이라네요~

당근라페

당근반찬,요리 라페

당근라페 만드는법

당근 2개( 350G) 소금1t, 설탕1T,식초1T

올리브유2~3T, 레몬즙1~2T 홀그레인 머스터드1/2~1T

당근

국내산으로 흙당근으로 구입해요~

구좌당근있으면 젤로 좋구요~

당근 씻어서 필러로 껍질 벗기고

가늘게 채썰어요~

저는 채칼 이용했어요~

당근 소금으로만 절이기도 하구요~

설탕,식초 넣고 절이기도 합니다.

전 미리 설탕,식초 넣고 절였어요~

양은 빨리 절리려면 더 많이 넣으세요~

어짜피 꼭 짜서 사용할 겁니다.

20분 정도 지나면 벌써 물이 많이 생겨있어요~

전중간에 뒤집어주고 40분 정도 절였어요~

소금양을 늘리면 20분만 절여도 됩니다.

두손으로 꼭 짜서 물기를 빼주고~

당근라페 소스는

올리브유, 레몬즙, 홀그레인머스터드

꿀을 더 넣어도 좋구요~

올리브유, 레몬즙, 홀그레인머스터드 넣고 버무려요

올리브유,레몬즙, 홀그레인머스터드는

처음부터 많이 넣지 말고

넣어보고 식성대로 가감하세요~

전 많이 안달고~ 많이 안시게 만들었어요~

홀그레인머스터드 없으신 분은

머스터드에 통깨(흑임자) 넣어보세요~

그릇에 담아 냉장보관했다 먹으면 맛나요~

아삭아삭 당근의 식감이 좋아요~

전 양배추라페도 같은 양념으로 만들었는데

채소 많이 먹을 수 있어서 좋더라구요~

당근요리 당근반찬 당근라페

산뜻한 밥 반찬으로~

피자먹을 때 당근샐러드로~

샌드위치에도 듬뿍 넣어먹고~

김밥에 넣어보세요~

전 등심구이에 함께 샐러드로 먹으니 개운하니 좋더라구요~

명절에 기름기많은 전과 함께 해도 좋을 듯~

다음엔 홀그레인머스터드 없이 카레가루넣고

레몬즙대신 오렌지즙 넣는

편스토랑 한지혜 당근라페 만들어 봐야겠어요~

오늘뭐해먹지?

당근요리, 당근라페입니다.

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#당근라페 #당근요리