- 재료
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당근 눈에 좋다고
어려서 부터 당근 날로 먹는게 좋아했는데
딸내미는 질색팔색~
음식에도 고명 정도로 사용했는데
요즘 샌드위치에 김밥에 넣어 먹기도 하는
당근 라페 만들기 해보았네요~
라페는 불어로
잘게썰다,채썰다 그런뜻이라네요~
당근라페
당근반찬,요리 라페
당근라페 만드는법
당근 2개( 350G) 소금1t, 설탕1T,식초1T
올리브유2~3T, 레몬즙1~2T 홀그레인 머스터드1/2~1T
당근
국내산으로 흙당근으로 구입해요~
구좌당근있으면 젤로 좋구요~
당근 씻어서 필러로 껍질 벗기고
가늘게 채썰어요~
저는 채칼 이용했어요~
당근 소금으로만 절이기도 하구요~
설탕,식초 넣고 절이기도 합니다.
전 미리 설탕,식초 넣고 절였어요~
양은 빨리 절리려면 더 많이 넣으세요~
어짜피 꼭 짜서 사용할 겁니다.
20분 정도 지나면 벌써 물이 많이 생겨있어요~
전중간에 뒤집어주고 40분 정도 절였어요~
소금양을 늘리면 20분만 절여도 됩니다.
두손으로 꼭 짜서 물기를 빼주고~
당근라페 소스는
올리브유, 레몬즙, 홀그레인머스터드
꿀을 더 넣어도 좋구요~
올리브유, 레몬즙, 홀그레인머스터드 넣고 버무려요
올리브유,레몬즙, 홀그레인머스터드는
처음부터 많이 넣지 말고
넣어보고 식성대로 가감하세요~
전 많이 안달고~ 많이 안시게 만들었어요~
홀그레인머스터드 없으신 분은
머스터드에 통깨(흑임자) 넣어보세요~
그릇에 담아 냉장보관했다 먹으면 맛나요~
아삭아삭 당근의 식감이 좋아요~
전 양배추라페도 같은 양념으로 만들었는데
채소 많이 먹을 수 있어서 좋더라구요~
당근요리 당근반찬 당근라페
산뜻한 밥 반찬으로~
피자먹을 때 당근샐러드로~
샌드위치에도 듬뿍 넣어먹고~
김밥에 넣어보세요~
전 등심구이에 함께 샐러드로 먹으니 개운하니 좋더라구요~
명절에 기름기많은 전과 함께 해도 좋을 듯~
다음엔 홀그레인머스터드 없이 카레가루넣고
레몬즙대신 오렌지즙 넣는
편스토랑 한지혜 당근라페 만들어 봐야겠어요~
오늘뭐해먹지?
당근요리, 당근라페입니다.
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