초간단 무쌈장아찌

초간단 무쌈장아찌

가을 무는 산삼 못지 않다고 하는데요. 가을 무는 최고의 제철 면역 식품으로 무 속의 독특한 매운 맛이 암세포의 자살을 유도한다고 하니 많이 드세요. 오늘은 초간단 무쌈장아찌를 만들어 볼게요. 유투브를 보고 따라 만들었어요.

6인분 이상

10분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료 계량 안내

재료

무
2kg 구매
천일염
1.5큰술 구매
매실청
4컵 구매

노하우

무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

무 2kg를 준비하세요. 무는 깨끗이 씻어준 후 잔뿌리를 제거해요.
STEP 2/8

무의 반을 잘라줍니다. 동그랗게 통으로 썰면 커서 먹기가 불편하거든요. 2mm 두께로 반달썰기를 합니다. 얇게 썰어주는 것이 좋아요.
STEP 3/8

무를 가지런히 통에 담아줍니다.
STEP 4/8

설탕, 식초를 넣지 않는 것과 무르지 않게 담는 것이 중요한데요. 볼에 체를 받쳐 넣고 천일염(굵은 소금) 을 1큰술반을 넣어줍니다. 그 위에 매실청 4컵을 부어 굵은 소금을 잘 녹여줍니다. 물에서는 굵은 소금이 잘 녹지만, 매실청에는 잘 안 녹으므로 잘 저어가며 소금을 녹여줍니다.
STEP 5/8

소금이 잘 녹은 매실청입니다. 직접 담궈둔 매실청인데요. 마트에 가면 매실청도 요즘은 판매하고 있으니 구입해서 사용하시면 됩니다.
STEP 6/8

매실청을 고루 뿌려가며 넣어주세요. 시간이 지나면 무에서 수분이 나옵니다.
STEP 7/8

뜨지 않게 접시로 눌러주세요. 뚜껑을 닫아주세요.
STEP 8/8

하루 지난 상태입니다. 물이 많아졌지요? 냉장 보관하세요.

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