알배추된장무침
간단한 알배추 요리 배추된장무침입니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9알배기 배추는 잎을 낱장으로 떼서 찬물에 약 5분 정도 담가두었다가 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 세척한 배추잎은 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/9냄비에 물을 반쯤 부어서 센불에 팔팔 끓여주세요. 세척한 배춧잎을 넣고 약 2분 30초 ~ 3분 정도 데쳐줍니다.배춧잎의 두께에 따라 데치는 시간이 조금씩 다른데 너무 오래 데치면 배추가 물러지니 배추의 하얀 부분 투명해질 정도로 데쳐주면 돼요.
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STEP 3/9데친 배춧잎은 찬물에 재빨리 헹궈서 열기를 빼주세요.
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STEP 4/9물에 헹군 알배추 잎의 물기를 손으로 꼭 짜주세요.
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STEP 5/9물기를 꼭 짠 알배추 잎을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 저는 약 2센티 정도의 두께로 썰어주었어요.
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STEP 6/9볼에 썰어둔 알배추 잎을 담고 된장 1스푼, 고춧가루 1티스푼, 다진 대파 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 참기름 1스푼, 깨소금도 적당히 넣어주 세요.된장은 재래식 된장을 사용했는데 집집마다 사용하는 된장의 염도가 다 달라서 된장을 넣는 양은 조절해서 넣어주세요.
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STEP 7/9위생장갑을 끼고 양념을 알배추 잎에 골고루 버무려 줍니다.
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STEP 8/9된장의 염도에 따라 간이 조금 다를 수 있으니 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요.배추나물무침은 시간이 지나면서 배추에서 수분이 나와서 간이 싱거워질 수 있어요. 이 부분을 고려해서 간을 해주면 돼요.
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STEP 9/9완성입니다.
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