갑오징어전 만들기 통째로 부치는 갑오징어전 만드는법 갑오징어 손질법 포함 갑오징어요리
일전에 한국인의 밥상, 갑오징어편에서 나온 갑오징어전.
갑오징어를 통째로 부쳐먹는 갑오징어전은
변산반도 식도에서는 큰 일이 있을때, 잔치있을때,
빠지지 않고 밥상에 올라갔다고 합니다.
특히 변산반도 식도에서는 주로 봄에 홍합도 잘 나와서
홍합도 같이 넣어서 갑오징어홍합전을 했다고 하네요.
갑오징어전을 해보았는데 완전 간단한데, 엄청 맛있네요.
고소하면서 촉촉해요. 완전 술안주감입니다.
앉은자리에서 순삭입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/21갑오징어 몸을 반으로 가릅니다.
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STEP 2/21아가미와 내장을 제거합니다.
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STEP 3/21뼈를 제거합니다.
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STEP 4/21내장 나머지를 제거합니다.
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STEP 5/21머리를 반으로 가릅니다.
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STEP 6/21갑오징어 이빨을 제거합니다.
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STEP 7/21갑오징어 눈을 제거합니다.
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STEP 8/21밀가루 뿌린 후, 빡빡 문지릅니다.소금은 필요하지 않습니다.
밀가루만으로도 충분합니다.
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STEP 9/21찬물로 씻습니다.
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STEP 10/21물기를 빼기 위해 체에 밭쳐둡니다.
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STEP 11/21해동지나 키친타올로 갑오징어 물기를 제거합니다.
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STEP 12/21갑오징어 껍질 부분에 칼집을 냅니다.
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STEP 13/21몸통, 머리, 다리도 한번 칼로 쳐줍니다.
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STEP 14/21갑오징어에 밀가루를 꼼꼼하게 입힙니다.
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STEP 15/21계란을 풀고 미림을 조금 넣어서 계란물을 만듭니다.
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STEP 16/21달군팬에 식용유를 충분히 두른후,
계란물에 갑오징어를 넣었다가 팬에 놓습니다.
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STEP 17/21갑오징어 끝이 말릴때쯤 뒤집습니다.
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STEP 18/21부족한 부분은 계란물을 추가하시면 됩니다.
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STEP 19/21갑오징어 끝이 말릴때쯤 또 뒤집으면서
압력을 주시면서 눌러주시면 됩니다.
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STEP 20/21그릇에 담습니다.
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STEP 21/21먹기 좋게 가위로 썹니다.
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