1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다
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STEP 2/6핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고
끓여 육수를 만든다.
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STEP 3/6쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로
썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다
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STEP 4/6데친 쑥은 곱게 다진다.
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STEP 5/6찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운
물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아
숙성시킨다.
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STEP 6/6숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를
비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인
육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔
끓인다.
- 뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
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