지난 토요일 기장군 칠암 마을에 나들이 갔더니 "쪽파 축제"가 열리고 있어서

1단을 구입해 왔습니다. 쪽파를 뿌리 제거하고 말끔히 다듬어 놓고 판매하는 것도

있었지만 양이 적은 것 같아 다듬지 않은 것을 구입해 왔습니다.

쪽파는 생으로 김치 양념으로 버무려 많이 먹지만, 우리 고향에서는

풋 마늘이나 쪽파를 밥 위에 찌거나 데친 후 고추장에 많이 무쳐 먹었습니다.

<쪽파의 영양 성분 및 효능>

1. 혈관 건강에 좋음

알리신, 베타카로틴 성분이 풍부해서 혈중 콜레스테롤을 감소 시켜주고 혈전을 방지해 주어서 고지혈증, 동맥경화, 심 근 경색 등 혈관 질환을 예방

2. 면역력 강화

베타카로틴, 비타민A, C 성분이 풍부하게 들어 있는데 이는 항 산화 작용을 통해서 각종 질병의 원인이 되는 활성 산소를 없애주고 면역력을 강화해 줌

3. 살균작용

알리신 성분이 풍부한데 이는 대장균, 살모넬라균 등을 억제해 주어서 쪽파를 섭취하면 장염, 식중독 등을 예방

4. 위 건강에 도움

베타카로틴 성분이 위 점막을 보호, 이 기능을 강화 시켜주어서 위염, 위궤양 등의 질환을 개선

5. 당뇨 개선

황화 알릴 퀘르세틴 성분 등이 풍부하게 들어 있어 혈 당을 낮춰주는 효능이 뛰어남

6. 눈 건강에 도움

비타민A, 베타카로틴 성분이 풍부해서 눈 피로를 들어주고 시력을 보호 가호 각종 안구 질환을 예방

7. 피부 미용에 도움

비타민C, 베타카로틴, 퀘르세틴 성분 등이 풍부해서 항 산화 작용으로 노화를 방지해 주고 기미, 주근깨, 잡 티 생성을 막아 줌

8. 뼈 건강에 도움

칼슘 성분 풍부 하는데 대파의 4배, 양파의 5배 함유하고 있어서 성장기 아이들의 골격 형성에 좋고 갱년기 여성, 어르신들의 골다공증 예방

9. 고혈압에 도움

칼륨 성분이 풍부하게 함유, 나트륨을 배출해 주어서 혈압을 안정 시켜주는 효능이 있음

10. 쪽파 뿌리는 황화 알릴, 퀘르 세틴 성분이 몸통 보다 더 많이 들어 있습니다. 육수를 내거나 끓여서 차로 마시는 것도 좋음.

출처 : 건강한 TV

<쪽파 손질/쪽파 뿌리 활용>

1. 쪽파 머리를 자르고 누런 잎과 바깥 껍질을 떼어 내는 작업을 하였습니다. 쪽파 뿌리는 버리지 않고 따로 두었습니다.

2. 쪽파의 뿌리에는 황화 알릴, 퀘르세틴 성분이 몸통보다 더 많이 들어 있다고 해서 육수 낼 때 넣으려고 세척하여 말려 두었습니다.