바삭한 소금빵 찾고 계셨다면 이 레시피로 정착하세요, 통밀소금빵

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식사는 없어 배고파도

음료는 없어 목말라도

고소한 맛만 소금빵만 만

고소한 버터의 향과 소금의 짭쪼름한 맛이

너무 매력적인 빵, 소금빵(시오빵)

4인분

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STEP 1/15

반죽 재료를 모두 믹싱볼에 담아요.
믹싱볼

쿠진아트 홈베이킹 5.2L 마스터 반죽기 SM-50KR
STEP 2/15

날가루가 보이지 않을 때까지 저속으로 반죽해요.
STEP 3/15

중속으로 10분간 반죽해요.
STEP 4/15

반죽을 둥글게 만들어 볼에 담고 랩을 씌워요.
볼 , 랩
STEP 5/15

1시간정도 실온에서 1차 발효해요.
STEP 6/15

반죽을 10등분으로 나눠요.
STEP 7/15

반죽을 둥글리기해서 15분간 중간발효해요.
STEP 8/15

반죽 끝을 손으로 돌돌 굴려 긴 물방울 모양으로 성형해요.
STEP 9/15

밀대를 사용해 긴 삼각형모양으로 밀어요.
밀대
STEP 10/15

버터를 넣고 돌돌 말아요.
발효중 버터가 세어 나오지 않게 양쪽을 꼬집어서 말아요.
STEP 11/15

오븐팬에 간격을 두고 팬닝해요.
오븐팬
STEP 12/15

40~45분 정도 2차발효해요.
STEP 13/15

분무기를 사용해 윗면에 물을 충분히 뿌려요.
STEP 14/15

빵 반죽 위에 펄솔트를 뿌려요.
펄솔트 대신 천일염을 사용해도 좋아요
STEP 15/15

205도로 예열된 오븐에 15분간 구워요.
오븐

<미리준비하기>

반죽에 넣는 버터는 말랑하게 준비해요

물, 우유는 살짝 따뜻할 정도로 데워요

충전용 버터는 8g씩 길게 잘라 준비해요

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