초생강 만들기- 딸에게#
서산 황토 햇생강 으로
생강청,생강가루,초생강 만들었다죠~
담군지 한참되어서
제대로 숙성된 초생강입니다.
비린 생선 먹을 때~
초밥 먹을 때~
장어,과매기 ... 빛을 발합니다.
초생강
개운하다~ 초생강
초생강 만드는법
생강 200g,설탕50g,다시마물200cc, 식초200cc,소금1t
서산햇생강
깩끗이 껍질벗기고
슬라이서로 얇게 썰어요~
되도록 큰 생강 남겨 두었다 하면 슬라이스하기 편해요~
생강의 섬유질 끊어지게
동그란 모양 대로 썰어요~
물에 씻고 잠시 다가두어
전분기를 빼주고~
햇생강이라 그리 맵지않지만
끓는 물에 우르르 데쳐내면
매운맛이 좀 없어집니다.
다시마는 물에 미리 담가두었다가
식초도 계량해놓고~
다시마물에 소금,설탕 넣고
설탕,소금 녹여요~
식초 넣고 불꺼요~
식초를 넣고 오래 끓이면
새콤한 맛이 다 날라가니
색초넣고는 금방 불을 꺼야합니다.
소독한 병에 생강담고
단촛물을 부어요~
뚜껑닫고 베란다에 두었어요~
베란다에서 14일 정도 둔 초생강
처음부터 냉장고에 두어도 됩니다.
담고나서 며칠만 지나도 먹을 수 있어요~
아삭아삭 새콤,달콤,매콤
초생강
만들어 냉장고에 두면 1년이 지나도 그대로~
초밥에 초생강
찰떡 궁합이라지요~
장어구이에도 딱!
https://blog.naver.com/mimi030630/222166559436
초생강 만드는법 ~ 하얀,분홍
서산생강으로 초생강 만들었어요~ 몇년전 초생강 만들어 맛나게 먹었거든요~ 냉장고에 두니 몇년이 되어도 ...
blog.naver.com
색을 내서 만들어도 좋아요~
햇생강으로 초생강 만들어보세요~
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