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초생강 만들기- 딸에게#
노란장미

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서산 황토 햇생강 으로

생강청,생강가루,초생강 만들었다죠~

담군지 한참되어서

제대로 숙성된 초생강입니다.

비린 생선 먹을 때~

초밥 먹을 때~

장어,과매기 ... 빛을 발합니다.

초생강

개운하다~ 초생강

초생강 만드는법

생강 200g,설탕50g,다시마물200cc, 식초200cc,소금1t

서산햇생강

깩끗이 껍질벗기고

슬라이서로 얇게 썰어요~

되도록 큰 생강 남겨 두었다 하면 슬라이스하기 편해요~

생강의 섬유질 끊어지게

동그란 모양 대로 썰어요~

물에 씻고 잠시 다가두어

전분기를 빼주고~

햇생강이라 그리 맵지않지만

끓는 물에 우르르 데쳐내면

매운맛이 좀 없어집니다.

다시마는 물에 미리 담가두었다가

식초도 계량해놓고~

다시마물에 소금,설탕 넣고

설탕,소금 녹여요~

식초 넣고 불꺼요~

식초를 넣고 오래 끓이면

새콤한 맛이 다 날라가니

색초넣고는 금방 불을 꺼야합니다.

소독한 병에 생강담고

단촛물을 부어요~

뚜껑닫고 베란다에 두었어요~

베란다에서 14일 정도 둔 초생강

처음부터 냉장고에 두어도 됩니다.

담고나서 며칠만 지나도 먹을 수 있어요~

아삭아삭 새콤,달콤,매콤

초생강

만들어 냉장고에 두면 1년이 지나도 그대로~

초밥에 초생강

찰떡 궁합이라지요~

장어구이에도 딱!

https://blog.naver.com/mimi030630/222166559436

색을 내서 만들어도 좋아요~

햇생강으로 초생강 만들어보세요~

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#초생강#초생강만들기#생강#생강요리