가지계란조림
가지는 보라색 색소인 안토시아닌이 들어있어서 항암 효과에 좋구요. 대표적인 효능은 장기능을 강화해주고 변비나 다이어트에도 도움이 됩니다. 또한 피를 맑게 해주어 고지혈증에도 도움이 됩니다. 오늘은 가지계란조림을 만들어 볼게요. 유투브에서 보고 따라했어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/10가지를 준비하세요.
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STEP 2/10가지를 깨끗이 씻어주세요. 꼭지를 제거하고요. 가지를 돌려가며 지그재그로 썰어주세요.
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STEP 3/10볼에 손질한 가지를 담고 소금 1/2작은술과 물 3큰술을 넣어 5분간 절여주세요. 다 절여지면 꼭 짜주세요.
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STEP 4/10홍고추 2개는 송송 썰어주세요.
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STEP 5/10달걀 3개는 풀어주세요.
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STEP 6/10양념장은 진간장 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 후춧가루 약간, 다진마늘 1/2큰술, 물 100ml, 고춧가루 1큰술, 맛술 2큰술을 넣어주고 손질한 홍고추도 넣어줍니다.
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STEP 7/10팬에 식용유를 2큰술 두르고 절인 가지를 꼭 짜서 볶아요. 그런 다음 계란물을 넣어요.
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STEP 8/10계란이 가지에 잘 묻도록 하고 노릇하게 볶다가 양념장을 넣어 졸여요. 국물이 없어질 때까지 졸여요.
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STEP 9/10국물이 거의 없어졌지요? 통깨를 뿌려요.
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STEP 10/10가지계란조림 완성입니다. 통깨를 한번 더 뿌려주고요.
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