홍합 요리 홍합 전 만드는 법 명절전 홍합 전 만들기

홍합 요리 홍합 전 만드는 법 명절전 홍합 전 만들기

10월부터 홍합이 제철인 거 아세요

살이 통통하고 저렴한 금액으로 시원한 국물 맛을낼 수 있지요

오늘은 홍합전을 만들어 보려고요

4인분

30분 이내

중급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

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홍합 손질법
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STEP 1/13

손질된 홍합 500g 준비했어요
STEP 2/13

흐르는 물에 조심스럽게 씻었어요
물기를 완전히 제거해 주세요
STEP 3/13

부재료는 너무 간단하죠
STEP 4/13

청양고추는 씨를 제거해서
쫑쫑 다졌어요
STEP 5/13

계란을 잘 풀어서
다져 놓은 청양고추를 섞어주세요
소금 간은 안 하려고요
부침가루에도 간이 되어있고
홍합도 짭조름할 것 같아요
STEP 6/13

부침가루에 홍합을 앞뒤로 묻혀주세요
STEP 7/13

비닐에 넣어서 흔드는 방법도 있지만
자칫 홍합이 뭉개질까 봐
하나씩 묻혔어요
STEP 8/13

계란 물에 부침가루 묻은 홍합을 넣어주세요
STEP 9/13

숟가락으로 하나씩 떠서 프라이팬에 올려주세요
청양고추를 같이 떠서
부쳐주세요
STEP 10/13

앞뒤로 골고루 노릇노릇하게 부쳐주세요
기름을 넉넉히 넣어야 타지 않고 속까지 잘 익어요
불 조절은 아주 약불에서 해주세요
계란 옷이라서 잘 타요
STEP 11/13

키친타월에서 잠시 머물게 해주세요
기름 제거합니다
STEP 12/13

완성됐어요
STEP 13/13

굴전하고 비교한다면
굴전은 물컹하고 약간의 물이 생길 수 있는데요
홍합 전은 쫄깃하고 물이 생기지 않아요
식었을 때 모양도 그대로이고요

: 청양고추를 넣어서 부치면 비린맛 없이

맛있어요

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