간장 깻잎순조림 깻순나물 촉촉한 바라깻잎볶음
깻순요리법은 데쳐서 무치기도 하고 데쳐서 담백하게 볶기도 하는데 팬에 양념장 만들어서 바로 넣고 숨 폭~~ 죽게 다글다글 조려주면 간도 잘 배고 아주 간편하답니다.
간장양념장에 조려낸 바라깻잎조림 보고가세요
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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조리순서
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STEP 1/8다 자라지 않은 깻잎을 크기에 상관없이
마구 따서 담은 것을 바라깻잎이라고 해요
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STEP 2/8깻순은 시든 잎을 떼어내고
눈에 띄게 굵은 줄기를 잘라낸 후
깨끗하게 씻어 물기를 빼서 준비해요
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STEP 3/8오목한 팬에 까나리액젓(멸치액젓) 1, 간장 1.5
맛술 1, 다진마늘 0.5, 고춧가루 1, 설탕 0.2,
들기름 1, 멸치육수 10스푼을 넣어 섞습니다.
멸치육수가 없을 경우에는 물 10스푼과
다시멸치 서너마리를 넣어 조려주면 좋아요.
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STEP 4/8양념장에 바라깻잎을 넣고 중불을 켠 다음
숨이 죽고 간이 배게 조려주면 돼요중불
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STEP 5/8조리는 시간은 파릇파릇하던 깻잎들이
축 늘어질 때까지~~ 상태에 따라
3분~5분 정도 조려주면 됩니다.
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STEP 6/8넘칠 듯이 수북하니 도구 두 개를 이용해서
앞뒤양옆으로 고루 뒤적이며 조리다 보면
양념 국물에 깻잎이 잠기는 순간이 와요
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STEP 7/8이렇게 깻잎이 국물에 잠겨 보글보글
끓으면 이제 다 된 거예요~
간을 보고 싱거우면 간장이나 액젓을
추가해서 간을 맞추고 국물이 자박한
상태에서 불을 끄면 완성입니다~
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STEP 8/8촉촉하고 향긋하고 짭조름한 밥도둑
깻순나물조림, 따뜻해도 맛있고
식어도 맛있는 반찬이에요
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