돼지등갈비로 바비큐립 만드는 법(BBQ Ribs)
집에서 외식하는 기분 낼 수 있는 레시피 알려드립니다.
등갈비로 쉽게 만들 수 있는 바비큐립(BBQ Ribs) 레시피입니다.
푹 구웠더니 칼 없이도 쓰윽 뼈가 빠지더라고요.
촉촉하고 너무 맛있어요.
수제 바비큐 소스 발라서 훨씬 더 맛있습니다.
집에서 외식하는 분위기 만들어보세요.
가성비도 맛도 훨씬 좋습니다.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 바비큐 소스
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조리순서
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STEP 1/11저는 냉동 등갈비를 준비했습니다.
찬물에 3시간 이상 담가 핏물과 이물질을 제거해 줍니다.
물은 되도록 1시간마다 갈아줍니다.냉동이 아닌 생등갈비를 사용하실 분은 물에 담글 필요 없이 깨끗이 세척해서 바로 사용하면 됩니다.
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STEP 2/11물기를 제거하고 근막을 제거해 줍니다.
칼로 끝부분을 살짝 들춰서 손으로 푹 찢으면 쉽게 떼어집니다.
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STEP 3/11먼저 한쪽에 접착제 역할을 할 머스터드를 적당량 발라줍니다.
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STEP 4/11그 위에 소금, 후추, 타임, 로즈메리를 살짝씩 뿌려줍니다.
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STEP 5/11뒤로 뒤집어서 동일하게 머스터드 바른 후 동일한 향신료들을 뿌려줍니다.
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STEP 6/11그리고 쿠킹 포일을 위아래로 덮어 사이드를 접어서 봉인해 줍니다.
예열된 오븐에 쿠킹 포일 감싼 고기를 넣고 220℃로 1시간 구워줍니다.
그리고 뒤집어서 180℃로 온도를 낮춰 1시간 추가로 더 구워줍니다.
오븐은 220℃로 15분 미리 예열해둡니다.
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STEP 7/11토마토케첩 2큰술, 우스터소스 2큰술, 꿀 2큰술, 갈색설탕 2큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 1큰술, 식초 2큰술, 레몬즙 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 8/112시간 동안 구워진 고기를 꺼내서 쿠킹 포일 한쪽을 벗겨줍니다.
뜨거우니 조심해서 벗겨주세요.
그리고 먼저 뼈 안쪽에 양념을 듬뿍 발라줍니다.
오븐은 170℃로 15분 구워주세요.
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STEP 9/1115분 뒤에 그대로 한번 더 양념을 충분히 바른후 바로 뒤집어 고기 위에 양념을 듬뿍 발라줍니다.
같은 온도 170℃로 15분 구워줍니다.
양념은 조금 남겨주세요.
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STEP 10/1115분 뒤에 꺼낸 고기 위에 조금 남겨둔 소스를 촉촉하게 발라 그릇에 옮겨주세요.
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STEP 11/11추가로 감튀나 피클 준비해서 이쁘게 세팅하면 완성입니다.
5.00
리뷰별점
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두동맘리뷰별점너무 맛있어요!! 정말 잘~~ 먹었습니다. 감사합니다!!2023.07.27 16:55쉐프의 한마디어머나~ 맛있게 드셨다니 너무 좋네요. ㅎㅎ 감사합니다. :)2023.11.13 11:32 -
chopink~♥리뷰별점진짜.최고예요 다른것들은 된장냄새가 심한데.이건 진짜 맛나요2023.06.11 20:52쉐프의 한마디맛있게 드시고 기분 좋은 댓글 남겨 주셔서 너무 감사합니다. :)2023.06.22 15:47
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