달콤하고 맛있는 블루베리잼 만들기

달콤하고 맛있는 블루베리잼 만들기

냉동 블루베리로 간단하고 쉽게 블루베리쨈을 만드는 방법 알려드릴게요 :)

3인분

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블루베리 보관법
설탕 조리법
레몬 손질법

조리순서

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STEP 1/8

냉동 블루베리는 물에 헹구어 준 뒤 물기를 제거해 줍니다.
레몬을 직접 짜서 사용하거나 레몬즙 2큰술을 넣어서 만들어 주세요.
STEP 2/8

냄비에 설탕을 넣고 강불로 켜준 뒤 녹기 시작하면 블루베리를 넣어줍니다.
STEP 3/8

블루베리를 넣고 설탕이 끓어오르면 중불로 불을 줄이고 바닥에 눌러 붙지 않도록 잘 저어줍니다.
STEP 4/8

그 위로 레몬즙을 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
STEP 5/8

타지 않게 중불을 유지하면서 계속 저어주고 기호에 따라 알맹이를 으깨주거나 동그란 모양 그대로 졸여줍니다.
STEP 6/8

보글보글 끓어오르기 시작하면 블루베리국물이 반 정도 줄어들 때까지 계속 저어주면서 졸여줍니다.
STEP 7/8

20~30분간 계속 저어주면서 끓여주다 보면 사진에서 보이는 것처럼 거품의 크기가 작아져 잼의 농도가 만들어지는데 이 때 불을 꺼줍니다.
STEP 8/8

다 만들어지면 완전히 식힌 뒤 밀폐용기나 유리병에 담아 냉장고에 보관해 줍니다.

: 졸여진 정도를 확인해 보려면 물에 떨어뜨렸을 때 흩어지지 않고 굳으면 적당한 정도의 농도가 된 거예요.

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블루베리잼 맛보장 레시피