[식약처] 소고기감자죽

[식약처] 소고기감자죽

영·유아기의 올바른 식습관을 형성하기 위한 건강만점 레시피를 소개합니다.

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노하우

소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법

조리순서

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STEP 1/7

재료를 준비한다.
STEP 2/7

다진 소고기는 한 번 더 곱게 다진다.
STEP 3/7

감자는 껍질을 벗기고 곱게 다진다.
STEP 4/7

냄비에 다진 소고기와 물(2컵)을 넣고 끓인 후 체에 걸러 육수를 만든다.
STEP 5/7

불린 쌀에 육수(1컵)를 넣고믹서에 갈아 불린 쌀 크기의14정도로 만든다.
STEP 6/7

쌀, 소고기, 감자, 육수를 넣고 센 불에서 주걱으로 저어가며 끓인다.
STEP 7/7

죽이 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀알이 푹 익을 때까지 5분 정도 저어가며 끓인다

•감자는 비타민C가 풍부해요.

•감자는 소화 흡수가 잘 되고, 칼륨이 풍부하여 나트륨 배출에도 도움을 줘요.

• 고기의 핏물은 국물 요리를 할 때 단백질 변성을 일으켜 거품을 만들고 국물을 탁하게 만들기 때문에 핏물을 제거하고 조리해요.

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #어린이 #건강밥상