1인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7재료를 준비한다.
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STEP 2/7닭은 우유에 담가 20분간 재운다.
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STEP 3/7냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.
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STEP 4/7끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.
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STEP 5/7끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.
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STEP 6/7믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.
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STEP 7/7그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.
- 들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.
대추, 황기, 뽕나무, 엄나무, 오갈피, 당귀가 들어 있는 삼계탕 티백을 사용했어요
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