들깨아욱된장국 아욱손질법&보관법 가을된장국 아이국
아욱의 쓴맛과 풋내를 없애고 들깨가루를 넣어서 된장국을 끓여 보세요~.속이 든든해서 피로가 날아가는 기분입니다.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
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- 육수재료
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- 아욱밑간재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/11어린 아욱잎의 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
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STEP 2/11어린 아욱잎을 소금에 한 번 치댄 후 끓는 물에 데쳐 주세요.센 불에서 데쳐줍니다.
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STEP 3/11데친 아욱잎을 깨끗이 씻은 후 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
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STEP 4/11볼에 데친 아욱을 넣은 후 된장과 다진 마늘,고춧가루를 넣고 밑 간을 해 줍니다.
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STEP 5/11냄비에 살뜨물을 붓고 멸치를 넣어서 10분간 끓여 줍니다.중 센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 6/11다시마를 넣고 3분 정도 더 끓인 후 멸치와 다시마를 건져 내 줍니다.다시 팩이 있으면 간편하게 넣어서 우려내면 더 좋답니다.
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STEP 7/11대파와 청양 고추는 어슷썰기를 해 줍니다.
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STEP 8/11육수에 밑 간이 되어있는 아욱을 넣어 줍니다.중 센불입니다.
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STEP 9/11참치액과 들깨가루를 넣어 줍니다.중 센불입니다.
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STEP 10/11뚜껑을 닫고 아욱이 푹 익도록 5분 정도 끓여 준 후 대파와 청양 고추를 넣어주면 구수한 들깨아욱된장국이 완성된답니다.중 센불에서 끓여 줍니다.
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STEP 11/11들깨아욱된장국을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 아욱을 보관하는 방법은 2가지가 있답니다.수일 내에 먹는 것은 껍질을 깐 후 신문지에 싸서 김치 냉장고에 보관을 하면 됩니다.그리고 장기간 보관하는 것은 끓는 물에 데친 후 물기를 꼭 짜서 밀봉을 한 후 냉동고에 보관을 하면 되니 참고해 주세요.
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