소금빵 만들기 홈베이킹으로 가능한 버터소금빵 만들기
손반죽으로 만든 시오빵 만드는법 알려드려요
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 소금빵 만들기 재료
-
조리순서
-
STEP 1/20박력분과 강력분을 큰 볼에 넣어 준 후 3개의 홀을 만들어 준 후 이스트, 소금, 설탕을 넣어줍니다
-
STEP 2/20숟가락으로 가볍게 혼합해주세요
-
STEP 3/20탈지분유에 물을 넣어 녹여서 준비해주세요35도정도 되는 미지근한 물을 사용하면 좋아요
-
STEP 4/20반죽에 액체를 넣어 가루를 한덩이로 뭉쳐주세요
-
STEP 5/20표면이 매끄러워 질때까지 10~15분정도 빨래하듯 반죽을 늘렸다 접었다 반복해주세요
-
STEP 6/20버터를 넣어 준 후 다시 15분정도 손반주글 반복해줍니다
-
STEP 7/20반죽을 늘려보았을때 끊어짐이 없고 손가락이 비칠정도로 반죽을 해주셔야해요
-
STEP 8/20소금빵 반죽은 볼에 담아준 뒤 랩으로 윗면을 덮어 낸 후 발효를 1시간동안해주세요
-
STEP 9/20발효를 마치고 나온 반죽은 다시 작업대로 옮겨 길게 만들어 준 후
70g으로 나눠주었답니다
-
STEP 10/20공굴리기 후 20분간 벤치타임 (중간발효)를 가지세요
-
STEP 11/20중간발효시간에 충전물버터를 잘라 준비해줍니다
10g 씩 10개를 만들어주세요
-
STEP 12/20성형을 해줄꺼예요
원통모양으로 만들어 준후
-
STEP 13/20두툼한부분부터 밀대로 밀어준 후
-
STEP 14/20삼각형 모양으로 반죽을 밀어줍니다
-
STEP 15/20충전물버터를 넣은 후 반죽을 돌돌 말아주세요
-
STEP 16/20완성된 소금빵은 이음새부분이 아래쪽을 향하게 팬닝 해준 후 2차발효 1시간의 시간을 갖습니다
-
STEP 17/20발효를 마치고 나온 소금빵에 펄솔트를 올려주세요
수분을 뿌려준 후 올려줍니다
-
STEP 18/20200도에서 17분간 구워주세요
-
STEP 19/20잘 구워진 소금빵은 식힘망에 올려 식혀줍니다
-
STEP 20/20맛있게 즐기세요 ~
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,