최고의 요리비결 열무된장무침
열무는 혈압 안정, 시력 보호 등에 효능이 있는데요. 또한 각종 무기질과 비타민이 함유되어 있어서 기억력 향상에도 좋고 칼로리도 낮아서 다이어트에 그만입니다. 오늘은 최고의 요리비결 열무된장무침을 만들어 볼게요. 박영란 레시피입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9흙이 너무 많아서 찬물에 담궜다가 헹궈서 물기를 제거했어요.
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STEP 2/9물을 넉넉히 넣고 끓이는 것이 좋은데요. 팔팔 끓으면 소금을 2큰술을 넣고 삶아줍니다. 연한 편이어서 15분 정도 삶아주었는데, 억세면 좀 더 삶아주세요. 줄기 부분을 먹어봐서 잘 씹히면 다 익은 것이예요.
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STEP 3/9부드럽게 잘 삶아졌어요.
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STEP 4/9열무는 삶은 후 찬물에 담궈주어야 쓴맛이 제거돼요. 1시간 정도 담궈주면 좋아요. 요거 꿀팁입니다. 물기를 제거하시구요.
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STEP 5/9양념을 믹서기에 갈아주는데요. 참깨 2큰술, 다시마우린물 2큰술, 된장 2큰술, 고추장 1큰술, 물 1큰술을 곱게 갈아주세요.
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STEP 6/9양이 적고 점성이 많아서 믹서기를 흔들면서 갈아주면 잘 갈려요.
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STEP 7/9갈은 양념에 다진마늘 1/2큰술, 다진대파 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1/2큰술을 넣어 잘 섞어요. 참깨가 들어가서 얼마나 고소한지 몰라요.
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STEP 8/9먹기 좋은 크기로 열무를 자른 다음 볼에 넣어요. 물기를 꼭 짜는 것 잊지 마세요. 양념을 넣어 버무리고 홍고추를 넣어 한번 더 버무립니다.
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STEP 9/9최고의 요리비결, 열무된장지짐 완성! 밥반찬은 물론 비빔밥에 넣어 먹어도 좋겠어요.
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