토란손질법&보관법

토란손질법&보관법

추석쯤 되면 항상 생각나는 식재료 토란입니다.

오늘은 토란 손질법과 보관법을 알려드릴께요

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[더보기] 소박하고 서툴지만 가족을 위해 집밥을 만드는 워킹맘입니다.

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STEP 1/10

추석명절이면 생각나는 토란!!
STEP 2/10

토란을 고무장갑을 꼭 끼고 손질하는 것을 추천합니다. 토란에의 겉면에 흙이 묻어있어요. 물에 가볍게 씻어 흙을 제거해주세요.
토란 손질법 레시피
STEP 3/10

그리고 끓는 물에 토란을 넣고 1~2분간 데쳐주세요.
STEP 4/10

데친 토란을 건져서 찬물에 담궈주세요.
STEP 5/10

그리고 칼등이나 숟가락으로 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수있어요. 껍질 벗길때는 맨손으로 하시면 엄청 가려울 수있으니 장갑을 착용하시길 바래요. 그리고 껍질깐 토란은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
STEP 6/10

맹물이나 쌀뜬물을 팔팔 끓인 후 소금을 조금 넣고 껍질벗긴 토란을 넣고 3분 정도 삶아주면 아린맛과 독성이 사라집니다.
STEP 7/10

삶은 토란을 다시 찬물에 넣고 열기를 식혀주세요.
껍질 벗긴 토란은 진액이 많이 나와요. 그래서 2~3번 찬물에서 헹궈주신 후
STEP 8/10

체반에 받쳐 물기를 빼주세요. 그후 원하는 용도로 사용하시면 됩니다.
STEP 9/10

손질한 토란을 오래 보관하고편하게 드실 수있는 방법을 알려드릴께요. 위생비닐에 한번에 사용할 양만큼의 토란을 소분합니다.
STEP 10/10

그 후 냉동실에 보관해두면 6개월 이상 두고 먹을 수 있어요. 먹기 전에 냉장실로 옮겨서 해동한 후 사용하시면 됩니다.
껍질채 보관하시고 싶으시면 신문지에 싸서 공기가 잘 통하는 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

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