북어보푸라기
북어포 가시를 발라내고 숫가락으로 긁어서 보푸라기를 내서
소금,설탕,참기름,통깨로 무치는 죽상에 같이 내는 반찬
간장, 고추가루 넣고 삼색으로 만들기도 하지요~
수고스러움을 덜고 편하게
황태포로 차퍼에 갈아서 만들었어요~ㅎ
한식조리사자격증 시험볼땐
이렇게 하면 안되지만
반찬으로 편하게 먹으려고 쉽게~
북어보푸라기
황태보푸라기
북어보푸라기 만드는법
황태포 한줌, 소금 조금,설탕1/2t,참기름1/2t,고추가루조금...통깨
황태포
딱딱한 부분 말고 말랑한 쪽으로 ~
남아있는 가시 제거하고
가위로 잘라줘요~
차퍼에 넣고 갈아볼려구요~ㅎ
믹서에 넣어 톡톡 갈아줬었는데
차퍼도 너무 갈아지지않고 될듯해서요~
와우~ 마른 황태가 가루가 튀어나오네요~ㅎ
생각대로 잘 보푸라기가 생겼어요~
체에 쳐보면 가루도 생기고
덜 갈린 황태도 보이고~
손으로 더 찢은 수 있는 건 찢고~
단단한 건 꺼내서 국 끓일 때 사용해요~
오늘은 소금으로 무칠거예요~
고추가루도 조금 넣구요~
설탕,참기름,통깨넣고 조물조물 무쳐요~
보통 공처럼 뭉쳐서 접시에 담지만
집에서 편하게 먹을거니
조금만 종지에 담아도 됩니다.
통깨도 조금도 얹구요~
예전엔 죽상에 반찬으로 내었지만
전 아침에 누룽지에 같이 먹으니
자극적이지않고 좋네요~ㅎ
참기름이 고소고소~
통깨 도 고소고소~
전통방법으로 어렵게 만들지않고
차퍼로 쉽게 북어보푸라기 만들어 먹으니 편해요~
소금대신 간장으로 무쳐도 좋구요~
소금에 녹차가루 넣어 무쳐도 좋구요~
삼색으로 무쳐도 좋아요~
차례 지내시는 댁에선
북어포 가시 발라내고
숫가락으로 긁어서 만들어도 되구요~
오늘뭐해먹지? 든든집밥은
북어보푸라기무침입니다.
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