#김치요리 #토마토요리 #퓨전요리 #토마토김치리조또만들기 #토마토페이스트와김치의만남
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#토마토페이스트 #김치 #파마산치즈가루 #김치리조또만들기
#김치토마토리조또
밥을 한지가 오래되었네요. 그래서 이걸 죽으로 해서 묵을까.
고민하다가.......토마토페이스트도 있고 맛김치도 있으니
두개를 조합해서 리조또를 만들면 어떨까??
우유나 생크림없이 치즈와 파마산치즈가루만을 넣어 만든
해장각이 있는 토마토김치리조또입니다.
퓨전이겠죠. 파스타도 리조또도 느끼해서 싫어....... 하시는 분들한테
이런 리조또를 드린다면 콜콜하실지도 모르겠습니다.
역시 우리는 김치입니다. ^^
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9묵은밥을 냄비에 넣어 줍니다. 눌러붙지 않는 냄비를 선택하시는 것이 가장 좋을 것 같습니다.
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STEP 2/9토마토페이스트부터 넣어 줍니다.
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STEP 3/9그리고 잘게 조사 놓은 맛김치와 더불어서 따라 오는 김칫국물도 넣어 줍니다.
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STEP 4/9그리고 와인을 먹기 위해서 구입했던 치즈도 넣어 줍니다.
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STEP 5/9파마산치즈가루와 바질가루를 넣어 줍니다.
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STEP 6/9육수를 넣어 줍니다. 밥의 양의 3배입니다. 센불에서 먼저 팔팔 끓이면서 계속해서 눌러 붙지 않도록.... 저어 주면서 끓여 주다가 중약불에서 은근하게 졸여 줍니다. 그러는 동안에도 계속해서 저어 주셔야 치즈가 녹으면서 녹지 않게 됩니다.
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STEP 7/9어느 정도 밥알이 풀어나게 되고 육수가 줄어 들게 되면 바지락살을 넣어 줍니다. 바지락살에서도 수분이 나오고 진한 감칠맛이 나오기 때문에 넣어서 잘 섞어 줍니다. 역시 불은 중약불입니다.
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STEP 8/9진떡하지는 않고 걸쭉한 느낌의 우리의 김치죽같은 느낌의 토마토김치리조또가 완성될 수 있습니다.
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STEP 9/9완성된 칼칼하면서도 고소한 치즈향이 감도는 토마토김치리조또를 담아 주고 그 위에 파마산치즈가루와 파슬리가루를 솔솔 뿌려 주시면 완성입니다.
리조또 맛보장 레시피
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