Name: 진한 색감이 예쁜 홈메이드 프레즐, 프레첼 만들기
Total time: 2 h
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루강력분 200g; 버터 20g; 물 115g; 설탕 5g; 소금 3g; 드라이이스트 3g; 핑크솔트 조금; 물 500ml; 베이킹소다 50g

조리순서

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STEP 1/21

강력분 200g을 체에 걸러주세요.
STEP 2/21

강력분 3군데에 조그맣게 홈을 만들어 주세요.
STEP 3/21

홈에 각각 설탕 5g, 소금 3g, 드라이이스트 3g을 넣어주세요.
STEP 4/21

그리고 서로 닿지 않게 살살 섞어주세요.
STEP 5/21

그리고 한꺼번에 뒤섞어주세요.
STEP 6/21

가루에 물 115g을 넣어주세요. 그리고 물기가 없어질 때까지 잘 섞어주세요.
STEP 7/21

그리고 여기에 자른 버터 20g을 넣어주세요.
STEP 8/21

손으로 치대며 프레첼 반죽을 해주는데요. 버터가 다 녹고 반죽이 맨들맨들 해질때까지 반죽해주세요. 저는 5~10분 사이로 반죽을 한 것 같아요.
STEP 9/21

반죽이 다 되면 랩을 씌운 후 실온에서 1시간 15분간 발효시켜주세요.
STEP 10/21

1시간 15분 뒤 프레즐 반죽이 잘 부풀었는데요. 이렇게 손가락으로 눌렀을 때 튀어나오지 않으면 반죽이 잘 된거예요.
STEP 11/21

반죽을 꺼내서 6등분해 주세요.
STEP 12/21

각각의 반죽을 동그랗게 만들어준 후, 다시 랩을 덮어서 약 15분간 발효해주세요.
STEP 13/21

반죽을 밀대로 밀어서 넓게 펼쳐주세요.
STEP 14/21

반죽을 돌돌 감아서 서로 붙도록 꼭꼭 붙여주세요. 이 때 잘 붙여줘야 프레첼 만들기를 했을때 떨어지지 않고 잘 붙어있을 수 있어요.
STEP 15/21

반죽을 말아가며 계속 붙여주는 과정을 반복해서 완성해주세요.
STEP 16/21

뜨거운 물 약 500ml 에 베이킹소다를 넣고 끓여주세요. 그리고 끓는 물에 반죽을 넣어서 약 30초간 데워주세요. 이때 전체적으로 물으 묻을 수 있도록 굴려가며 데쳐줍니다.
STEP 17/21

반죽은 깊게 칼집을 내어주세요.
STEP 18/21

그리고 반죽 위에 핑크솔트를 살짝 뿌려주세요.
STEP 19/21

예열된 오븐에 180도에서 18분간 구워주세요.
오븐
STEP 20/21

잘 구워진 프레즐을 꺼내서 살짝 식혀주세요.
STEP 21/21

색깔이 너무 예쁘게 나온 프레첼 만들기 완성이에요.

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